Nel 1882, Clément Faugier fondò la sua azienda a Privas in Ardèche, in un periodo buio per l'economia del posto. Qualche anno dopo, ebbe l'idea di raccogliere i marroni sbriciolati per creare la crema di marroni. Una ricetta inedita che non è cambiata dalla sua creazione.
Clément Faugier, marchio francese strettamente legato ai marroni
L'azienda francese è specializzata nella trasformazione dei marroni. Da 120 anni, Clément Faugier ha creato molti prodotti collegati al . Il fondatore è molto audace e mescola sapientemente il know-how artigianale con la produzione industriale del marron glacé. L'azienda resta strettamente legata al marrone perché il nipote di Clément Faugier, Jean, creerà una collaborazione con la famiglia Boiron, il loro principale fornitore di marroni.
Oggi questa azienda familiare rimane fedele alle sue origini e, fatta eccezione per gli imballaggi e qualche prodotto collegato al marrone, porta avanti la sua tradizione e la sua esperienza nella lavorazione delle castagne in Ardèche.
Clément Faugier, o la passione per il marrone
Da oltre un secolo Il marchio Clément Faugier lavora i marroni. Questo prodotto, che incontriamo principalmente in autunno e inverno, si è prima fatto una posizione sulla strada. Ed è proprio raccogliendo i marroni sbriciolati durante le sue passeggiate al freddo, che Clément Faugier inventa la crema di marroni, di cui diventa uno specialista. Il nome "crema di marroni dell'Ardèche" sarà depositato nel 1924 dal marchio francese.
Da Clément Faugier troverai altri prodotti come i marroni al cognac. Creato negli anni '20, il prodotto doveva essere esportato negli Stati Uniti. Avrà un grande successo oltreoceano quando il proibizionismo vieterà l'alcol nel paese. Dieci anni dopo, fa la sua comparsa la purea di marroni, né dolce né salata, lascia al consumatore il compito di aggiustarla secondo il suo gusto.
La storia e il know-how di Clément Faugier sono più che centenari. Intimamente legato al marrone, ne ha saputo trarre il meglio per deliziare i palati.
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