Ricetta senza aggiunta di glutammato o esaltatore di sapidità.
Per preparare 20 l di gelatina
La Gelatina chiara CHEF® permette di realizzare gelatine in modo rapido e semplice garantendo un risultato costante su tutte le preparazioni (calde-fredde, pesce in gelatina, terrina di verdure...).
Questa gelatina, grazie a una rigorosa selezione degli ingredienti, fornisce un risultato chiaro e limpido.
Può essere usata come gelatina ma anche per nappage o decorazione.
Si noti che è stabile con il latte.
Conservare in un luogo asciutto, fresco, in confezione chiusa. Chiudere bene dopo l'apertura e utilizzare il prima possibile.
Preparazione:
1- Sciogliere il prodotto nel liquido freddo.
2- Portare ad ebollizione lentamente mescolando.
3- Lasciare raffreddare secondo l'impiego desiderato.
Ingredienti:
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* Utilizzabile per 1 anno
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