Brownie alle nocciole

Per realizzare questa ricetta di brownie alle nocciole, iniziare preparando tutti gli ingredienti.

Tritare le nocciole con un coltello da cucina.

Versare il cioccolato fondente Inaya in una ciotola e scaldarlo a bagnomaria, mescolando con una spatola di tipo maryse...

...fino a che il cioccolato si sia completamente sciolto.

Aggiungere il burro tagliato a pezzetti...

...e mescolare accuratamente con la spatola di tipo maryse...

...per incorporare il burro nella preparazione...

...fino ad ottenere un composto di cioccolato liscio ed omogeneo.

Versare i tuorli d'uovo, insieme a 10 g di zucchero a velo, nella ciotola del robot da cucina. E montare il composto fino ad ottenere una consistenza sabayon.

Versare gli albumi d'uovo in un'altra ciotola, insieme ai restanti 10 g di zucchero a velo.

Montare gli albumi a neve ferma. Otterremo una meringa.

Versare il cioccolato e il burro fusi nei tuorli d'uovo sbattuti...

...e mescolare accuratamente con una spatola tipo maryse, per incorporare completamente il cioccolato nella preparazione.

Successivamente, versare la meringa nella preparazione al cioccolato...

...e mescolare delicatamente con la spatola tipo maryse...

...fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina sopra la preparazione al cioccolato...

...e mescolare di nuovo.

Ecco il risultato ottenuto.

Posizionare un telaio quadrato inox 16 x 16 cm, su una tessuto da cottura Silpat. Versare l'impasto al cioccolato ottenuto all'interno di questo telaio...

...e livellare la superficie con una mini spatola angolata, in modo da distribuire uniformemente la preparazione.

Cospargere le nocciole tritate sull'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20-25 minuti.

Una volta cotto il brownie al cioccolato, toglierlo dal forno...

...e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Sformare il brownie (il telaio si stacca da solo) e tagliarlo a quadrati.

Non vi resta che gustarlo. Buon appetito!