Pancake

Per realizzare questa ricetta dei pancake, iniziare preparando tutti gli ingredienti.

In una ciotola in acciaio inox, mescolare la farina, il lievito chimico, lo zucchero e il sale.

Rompere le 2 uova.

Mescolare con una frusta, incorporando poco a poco la farina...

...poi poco a poco il latte...

...fino a incorporare tutto il latte man mano che la pastella si addensa.

Si ottiene una pastella omogenea. Profumare con un po' di acqua di fiori d'arancio.

Aggiungere il burro fuso e raffreddato. Lasciar riposare per 30 minuti.

Preriscaldare una crêpière elettrica con piastra alveolata, o una padella per blinis.

Oliare leggermente gli stampi con un pennello da pasticceria.

Versare la pastella sulla piastra calda, in ciascuno degli stampi.

Cuocere i pancake per qualche istante. A metà cottura, girare i pancake con una spatola per crêpes in legno.

Rimuovere e gustare caldi per colazione o merenda accompagnati da marmellate, crema spalmabile, miele, sciroppo d'acero...