Pepe nero di Kampot

Selezione dello Chef Philippe

70 g

Meilleur du Chef

Il pepe nero di Kampot è un'eccezionale varietà di pepe proveniente dalla Cambogia, selezionata dallo chef Philippe per la sua qualità e il suo sapore raffinato. I grani di pepe nero di Kampot vengono meticolosamente selezionati e raccolti a mano, preservandone la qualità e il sapore unico.

Il processo naturale di essiccazione al sole conferisce al pepe nero di Kampot i suoi aromi intensi e complessi. Il suo sapore sottile rivela note di fiori, eucalipto e menta, accompagnate da un leggero calore progressivo.

Il suo sapore delicato ed equilibrato lo rende un compagno ideale per un'ampia varietà di piatti, dalla carne ai frutti di mare, dalle verdure ai dessert. Il pepe nero di Kampot è apprezzato anche per la sua freschezza e il suo lungo finale, che lo rendono un ingrediente essenziale nella selezione dello chef Philippe.

La regione di Kampot, con il suo clima e il suo terreno particolari, conferisce al pepe caratteristiche uniche che lo distinguono da altre varietà. Dal 2010 gode di una denominazione d'origine controllata (AOC) che ne garantisce l'autenticità e l'origine. Oltre che per la sua reputazione gastronomica, il pepe nero di Kampot è rinomato anche per le sue proprietà medicinali.

È ricco di antiossidanti e composti salutari come i flavonoidi, che hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti. Lo chef Philippe vi invita a scoprire o riscoprire il tesoro culinario del pepe nero di Kampot. Aggiungerà un tocco di eleganza e raffinatezza ai vostri piatti, simboleggiando la qualità e la competenza cambogiana.

Per apprezzarne appieno i sapori, si consiglia di macinarlo con un apposito pepper mill, al momento della degustazione.

Il consiglio dello chef Philippe: il mio piacere è una pera candita, boccioli di cannella e Kampot nero.

• Origine: Cambogia
• Peso netto: 70 g
• Confezione: Barattolo di vetro, coperchio di bambù