Pepe nero di Kampot

DOP biologico

55 g

Max Daumin

Il pepe nero di Kampot è una varietà di pepe che cresce nella regione di Kampot in Cambogia. È considerato uno dei migliori pepe al mondo grazie al suo sapore ricco e complesso, che presenta note di eucalipto, menta e canfora. Inoltre, il pepe nero di Kampot è apprezzato per il suo forte aroma e la sua consistenza croccante.
La coltivazione di questo pepe risale a più di 700 anni fa ed è una tradizione antica nella regione. Nel 2010, l'Unione Europea ha riconosciuto il pepe nero di Kampot come indicazione geografica protetta (IGP).
Ciò significa che solo i peperoncini coltivati ​​nella regione di Kampot secondo rigidi standard possono essere commercializzati con questo nome. Per ottenere il pepe nero di Kampot, si raccoglie il pepe verde e lo si lascia asciugare all'aria aperta dopo averlo bollito.
L'ossidazione naturale all'aria aperta gli conferisce il suo caratteristico colore nero.
Grazie al suo sapore eccezionale e al suo status di IGP, il pepe nero di Kampot è spesso considerato un prodotto di lusso. Viene utilizzato per esaltare il sapore di carni, pesce, uova e verdure.

Suggerimento dello chef Philippe: il mio peccato di gola è una pera candita, boccioli di fiori di cannella e pepe rosso di Kampot.

• Origine: Cambogia
• Peso netto: 55g
• Confezionamento: sacchetto di carta kraft con cerniera
• Fornito con un piccolo macinino da tavolo riutilizzabile.