Matériel

Tout le matériel pour travailler le chocolat

Que vous soyez apprenti chocolatier ou professionnel, vous savez déjà que pour travailler le chocolat mieux vaut avoir du matériel de chocolatier professionnel. En effet, ce dernier vous permettra de réaliser avec précision les étapes de fabrication, mais aussi sa robustesse et ses qualités en font un appareil qui durera de nombreuses années. Meilleur du Chef prend soin de sélectionner du matériel de qualité et neuf provenant de fournisseurs reconnus dans l'univers de la chocolaterie. Ainsi, vous trouverez dans cette catégorie du matériel pour travailler le chocolat qui répondra à vos exigences. Pour travailler votre chocolat, vous trouverez des plaques en aluminium et sans rebord sur lesquelles vous pourrez venir étaler et modeler votre pâte à chocolat. Pour aller encore plus loin dans la création, nous vous proposons une plaque à chocolat en acier qui se place au congélateur. Une fois sorti, le choc thermique entre la plaque froide et le chocolat tempéré vous permet de créer des décors, grillages et copeaux pour des créations en chocolat dignes des plus grandes maisons françaises. Ce matériel de chocolatier ne se trouve pas dans le commerce classique, car il s'agit d'un matériel de professionnel. Un autre matériel pour travailler le chocolat est la plaque électrique qui chauffe et permet un travail précis du chocolat.

Matériel pour faire fondre le chocolat et le découper

Meilleur du Chef vous propose du matériel pour faire fondre, mais aussi pour découper votre chocolat. Les chocolatiers savent à quel point faire fondre le chocolat est une étape importante et délicate. Les récipients en inox comme les casseroles constituent un matériel de base de chocolatier. En effet, ils vous serviront à faire fondre votre chocolat afin d'obtenir une texture onctueuse qui sera ensuite travaillée et moulée. Dans cette rubrique vous pourrez également trouver du matériel qui vous permet de faire fondre le chocolat tout en maîtrisant sa température. Cet appareil simplifie le façonnage de votre chocolat pour un résultat homogène. La découpe du chocolat est aussi une étape importante qui nécessite d'être équipé du bon matériel pour être réussie sans difficulté. Vous pourrez réaliser facilement vos découpes à l'aide d'une guitare, un matériel de chocolatier de base et indispensable. La guitare vous permet de découper des bandes carrées ou rectangles de votre ganache. Vous obtiendrez un résultat régulier grâce à son bras de coupe composé de cordes. Nous vous proposons des guitares simples ou doubles. Ces dernières ont l'avantage de vous permettre de découper votre pâte dans les deux sens sans avoir à réaliser une manipulation supplémentaire.

Matériel professionnel de chocolatier

Réalisez toutes vos gourmandises sucrées à l'aide d'un matériel professionnel de chocolatier. Ce dernier, de qualité robuste, et parfaitement adapté à cette activité vous accompagnera tout au long de vos recettes culinaires. Entretenu avec soin et vigilance, sa qualité sera maintenue durant de nombreuses années vous évitant ainsi de devoir en racheter régulièrement. De plus, Meilleur du Chef propose un catalogue de matériel pour faire du chocolat issu de grandes marques de la profession qui équipent depuis de très nombreuses années les ateliers de chocolatiers dans le monde entier. Sont également proposés des accessoires de rechange comme les cordes pour la guitare qui vous permettront d'entretenir votre équipement professionnel. Vous pourrez ainsi réaliser toutes vos préparations de façon professionnelle. L'usage d'ustensiles de chocolatier est un atout pour la réussite de vos créations afin d'obtenir un rendu impeccable pour votre plus grand plaisir.