Recette David Ibarboure

C'est aux côtés de son père Martin Ibarboure que le Chef David Ibarboure cuisine aujourd'hui au restaurant Briketenia. Depuis 2008, David a pris la direction de cette table étoilée familiale à Guéthary au Pays Basque. Il fait ses classes dans les maisons de grands chefs, Stéphane Raimbault à l'Oasis et Pierre Gagnaire à Londres et Hong Kong. Martin et David proposent une cuisine moderne avec des recettes authentiques utilisant des produits sélectionnés chez des producteurs locaux. Une cuisine pleine de terroir et d'inventivité au fil des saisons.