Chambre de pousse

J'ai acheté la chambre de pousse depuis quelques semaines. Mon achat a été motivé par mon souhait de faire du koji maison. Et puis, j'ai voulu tester le pain au levain pour voir ce que cela pouvait donner. Et là, j'ai été surprise de l'efficacité de cet appareil et je suis devenue fan :). J'en arrive à me demander comment j'ai pu m'en passer avant.
Je n'ai pas encore testé le Koji mais, pour la levée des pâtes, c'est miraculeux.
Le pain au levain est bien meilleur je pense que cela vient du fait qu'il ne subit plus les écarts de températures qu'il peut y avoir dans une maison. J'ai testé les roulés à la cannelle, nous nous sommes régalés et une brioche. Tout était parfait.
Il faut régler les températures en fonction de la chaleur de la maison et, durant la semaine dernière où il faisait froid et humide, j'ai pu avoir une bonne levée des différentes pâtes, chose qui aurait été bien difficile sinon. Le manuel explique très bien le fonctionne et il est en français, chose non négligeable :)
Que dire de plus sinon qu'elle est devenue ma grande copine. Pour une personne qui adore faire ses pains et viennoiseries, c'est vraiment le top., un confort inégalé. Je reste persuadée que lorsque je vais débuter les fermentations, cela sera pareil. Je vais tester aussi les yaourts. Je finis par me dire qu'en avoir une seule sera peut-être un peu juste certains jours ;). Il y a tant de possibilités d'utilisation.

Il faut que ce soit des américains qui inventent une chambre de pousse pour le pain. Pourquoi cette remarque ? Tout simplement, cela fait plus de 20 ans que je fais mon pain et c'est autrement plus difficile que dans une boulangerie. En effet, les boulangers dans leurs laboratoires chauffés à 28°C grâce à leur four, n'ont quasiment pas de différentiel de température. Or c'est la clef pour la réussite du pain ! ma cuisine est à 19°C et 22°C en été, c'est dire que c'est compliqué. France patrie du pain, on est incapable d'imaginer un tel produit ! Eux l'on fait et c'est super. Ce produit est incontournable et simplifie considérablement la production de pain : c'est génial et bien pensé !

Après des difficultés difficiles car je ne comprenais pas bien la technique. Le SAV a été d'un grand secours.
Alors très bon produit mais à apprivoiser.

Très contente de cette chambre de pousse. Mise en route aussitôt reçue pour créer un levain, et faire mon premier pain au levain. Réussite totale !
Un seul regret : pas de rangement prévu pour la grille supplémentaire, cela aurait été bien pratique.

D’abord une livraison en 48 hrs, super service de « meilleur du chef » merci! Et que dire de l’appareil ! Un petit bijou. Mon levain met du temps à s’activer lorsque la température de la maison avoisine les 20 degrés. Donc il retrouve les conditions optimales, il double très facilement. Je recommande si , comme moi, vous faites du pain chaque semaine.