Recette Jean-François Devineau

Compagnon Pâtissier du tour de France (RFAD)
Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole

En 1981 il commence son apprentissage dans une pâtisserie à Pau (64)
En 1983, Il exerce ses premières armes de commis pâtissier dans quelques entreprises de la région.
Mais en 1984 il décide de continuer sa formation et il continue sur un CAP boulanger en 1 an. Il a alors la chance d'être formé dans une boulangerie ne travaillant que les produits naturels et bio avec une méthode au levain traditionnel
En 1985 il continue son travail de commis boulanger dans différentes entreprises de la région.
En Avril 1986, il commence son tour de France chez les compagnons du devoir. Son nom de compagnon est "Béarnais la Persévérance"
En mai 1989 il reprends une pâtisserie à "Hagetmau" (40).
En 1993, Il obtient son Brevet de Maîtrise Pâtissier, Glacier, chocolatier-confiseur et traiteur.
Il vend sa pâtisserie salon de thé le 1er décembre 1993.
Le 1er janvier 1994 il rejoint l'entreprise, il prend le poste rapidement d'exécutif chef pâtissier encadrant une équipe allant jusqu'à 4 chefs pâtissiers. Pendant plus de 20 ans il aura visité plus de 50 pays et enseigné l'art de la pâtisserie un peu partout.
En 1996 l'entreprise Valrhona fait appel à lui pour donner des cours dans son école en tant que consultant externe spécialisé sur la glace et par la suite glace et pâtisserie. Cette aventure durera presque 10 années.
En 2009 il crée un groupe sur Facebook qui s'appellera « Pâtissiers dans le monde » en hommage à ses nombreuses rencontres dans le monde de la pâtisserie se répercutant sur tous les continents.
Depuis il continue à voyager à travers le monde pour exercer son métier de Chef pâtissier pour la maison "Ravifruit".