Nouvelles recettes

« Je vous propose tout le long de l'année des nouvelles recettes de cuisine. D'abord réalisées et testées dans l'atelier culinaire de MeilleurduChef.com, nos recettes se veulent avant tout faciles à faire et simples à comprendre. Composez votre menu avec nos recettes. Je vous promets de faire preuve d'originalité. »

Chef Philippe

Marrons braisés

Marrons braisés

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

1 boîte de (400 g) ou 1 bocal de , 30 g de beurre, 1 petit bouquet garni, sel fin, poivre du moulin, 25 g de , 1/2 litre d'eau, quelques branches de thym...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de marrons braisés, commencer par préparer tous les ingrédients.
Éléments principaux : Ici j'utilise des marrons entiers sous-vide, prêts à l'emploi.
Mais vous pouvez également vous servir de marrons entiers en bocal.
Placer ces marrons dans un .
Jus de cuisson : Verser le fond de volaille en pâte dans une casserole.
...

Voir la recette

Brioche des rois à la praline rose & framboise

Pour : 8/10 personnes

Durée : 4 heures

Difficulté :

Bûches de Noël "Black & White"

Pour : 8 personnes (ou 2 bûches de 4)

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

3 notes

Bûche de Noël Dulcey, noisette & fruit de la passion

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

6 notes

Bûche de Noël citron, praliné sésame noir & ganache montée yuzu

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

36 notes

Bûche de Noël "Comme un Saint-Honoré"

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

13 notes

Bûche de Noël "bijou"

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

5 notes

Bûche de Noël Saint-Honoré, vanille, caramel, pécan

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

18 notes

Bûche traîneau du père Noël

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

8 notes

Chaud-froid de tomates cerises confites, sauce yaourt

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Entremets gourmand de Noël au caramel et praliné

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

2 notes

Entremets de Noël ananas, pêche & safran

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

11 notes

Étoile de Noël au praliné et caramel

Pour : 2 étoiles de Noël

Durée : 4 heures

Avis :

2 notes

Galette des rois pistache-framboise

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 48 heures)

Difficulté :

Galette des rois pomme-vanille

Pour : 2 galettes de 8 personnes (Ø 24 cm)

Durée : 3 heures (+ 48 heures)

Difficulté :

Marrons braisés

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Patate douce en croûte de graines

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Pommes de terre hasselback

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Purée de patate douce

Pour : En garniture de viandes grillées...

Durée : 1 h 50

Avis :

1 note

Roulade de volaille à la truffe et sa purée de patate douce

Pour : 4 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

4 notes

Sapin de Noël fourré à la noisette

Pour : 1 moulage de Noël

Durée : 4 heures

Avis :

1 note

Sapin en chocolat au praliné gourmand

Pour : 18 chocolats

Durée : 2 heures

Difficulté :

Tartelettes chocolat et crème mascarpone

Pour : 9 personnes

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

1 note

Tranche de chou-fleur rôti, sauce féta à l'ail et citron

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Truite de Banka fumée en cheese-cake

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

9 notes

Velouté de potimarron à la truffe noire

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

1 note

Vol-au-vent aux cèpes & noix de Saint-Jacques

Pour : 6 personnes

Durée : 4 heures (à commencer à l'avance)

Difficulté :