Recette Fabian Feldmann

Fabian Feldmann, bavarois de Nuremberg, sarrois par sa mère, native de St Ingbert, basque grâce à son épouse Sarah, a fréquenté de bien jolies maisons multi-étoilées comme le Im Schiffchen de Jean-Claude Bourgueil à Dusseldorf, les Trama à Puymirol, l'Oasis à la Napoule, avant de posséder sa table (étoilée elle aussi) en Allemagne, puis de gagner Biarritz, via Albert, cette institution débonnaire du port.
Au fil des rencontres et des amitiés, l'Impertinent voit le jour en Avril 2012 dans le sympathique quartier Saint-Charles de Biarritz et dix mois plus tard le Guide Michelin décerne une étoile au restaurant  l'Impertinent.
Fabian Feldmann voit ainsi son travail récompensé à nouveau, la passion et l'amour de la cuisine ne connaissant pas de frontières.