Pourquoi y a-t-il un trou dans le moule à donuts ?
Les origines du donut sont assez mystérieuses, comme de nombreuses pâtisseries, on ne s'accorde pas toujours sur leurs naissances. Le donut ou doughnut, littéralement « pâte de noix » est un beignet sucré qui nous vient d'Amérique du Nord. De France ou de Hollande, l'inspiration est sûrement Européenne. Le donut est cité pour la première fois dans un livre de cuisine anglo-américain en 1803.
Comment est-on passé de notre beignet européen plein et dodu au moule donuts troué et tout au aussi gourmand ? Là encore, les origines sont assez floues, mais convergent vers un seul homme, le capitaine Hanson Gregory.
La première histoire raconte qu'Hanson Gregory était un homme fort gourmand. Il se délectait de beignets frits qui, malheureusement, lui donnaient des problèmes de digestion car le centre des beignets n'étaient pas bien cuits. Pour pouvoir continuer à savourer ses friandises préférées, le capitaine a eu l'idée de percer un trou au centre du beignet donnant ainsi naissance au donut.
L'autre histoire parle toujours du capitaine Hanson Gregory qui voyait ses matelots tombés par-dessus et coulés à pic à cause de la pâte à donuts trop lourde. Il demande donc au cuisinier de retirer la partie centrale du beignet et ainsi alléger celui-ci. Ce beignet troué sera qualifié de « life-saver », « sauveur ».
Le moule à donuts, idéal pour des donuts au four
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