Moule pâté en croûte

Moule à paté en croute histoire de pâté en croûte

Tout d'abord, dit-on pâté en croûte ou pâté-croûte. Qu'importe, selon la région où vous êtes, vous direz pâté en croûte ou pâté-croûté. Pas de jaloux.

Le pâté en croûte existe depuis le Moyen-Âge. C'était l'un des plats principaux, avec la terrine, à base de viande, dans l'alimentation seigneuriale.

Le pâté en croûte est un pâté cuit entouré d'une pâte feuilletée ou brisée dans un moule paté en croute. A l'époque médiévale, la croûte n'était pas destinée à la consommation. La croûte aidait simplement à la cuisson et permettait de conserver la viande. Maintenant, les charcutiers pâtissiers ont fait en sorte que la croûte soit comestible.

Aujourd'hui, on trouve le pâté en croute dans nos entrées ou nos apéritifs dans différents formats. Il existe de nombreuses variantes selon les régions. Le pâté en croûte regagne en popularité et séduit avec sa croûte croustillante, sa gelée savoureuse et sa face gourmande.

Le moule à pâté en croûte dans tous ses états

MeilleurduChef.com vous propose un moule pour paté en croute dans différentes tailles et différents formats. Vous retrouverez le moule à paté en croute fabriqué en Exopan®. L'Exopan® est en acier fin avec un revêtement antiadhérent. Il allie la qualité de cuisson du fer blanc et la praticité de l'antiadhésif.

Vous pourrez retrouver le moule pate en croute demontable. Rectangulaire ou rond, ces moules sont munis d'une charnière et, parfois d'un fond amovible, pour faciliter le démoulage.
Grâce au moule a paté en croute, vous réaliserez des pâtés en croûte ovale, rond avec des cannelures, ou simplement rectangulaire. Vous pourrez pour des portions mini avec le mini pâté en croûte uni.

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