Marques

Les grandes marques d'artisans chocolatiers

Meilleur du Chef s'engage à vous proposer des articles de qualité dans l'univers de la chocolaterie. C'est pourquoi vous trouverez dans notre rubrique les plus grandes utilisées et reconnues par les artisans chocolatiers. Les marques référencées ont les mêmes convictions que nous et ont à cœur de proposer la meilleure qualité d'ustensiles pour le chocolat comme d'ingrédients. Certaines équipent les plus grands chocolatiers depuis de nombreuses années. Vous trouverez des marques comme Cacao Barry, Valrhona, Silikomart qui sont reconnues par les chocolatiers et pâtissiers pour la qualité des produits qu'elles proposent. Notre catalogue de produits contient tout ce dont vous avez besoin pour travailler le chocolat et réaliser des bonbons au chocolat et pâtisseries. Nous collaborons avec des marques qui veulent être transparentes sur l'origine de leurs produits. Elles travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour s'inscrire dans une démarche durable et s'engager pour l'environnement. Vous trouverez aussi des marques italiennes pour mouler vos chocolats comme des professionnels.

Les marques de chocolat de couverture

Le chocolat est l'ingrédient phare en chocolaterie et le chouchou des pâtissiers. Il existe différentes variétés de chocolat. Les marques aiment jouer sur les saveurs pour offrir aux professionnels comme aux particuliers des chocolats toujours plus originaux et innovants. Meilleur du Chef vous propose les meilleurs chocolats de couverture proposés par les grandes marques de la chocolaterie. Depuis 1842, Cacao Barry sélectionne ses fèves de cacao pour leurs caractéristiques particulières. La marque a révolutionné le monde la viennoiserie en inventant les bâtons au chocolat boulanger. Depuis, l'excellence de Cacao Barry ne fait que croitre grâce à un renouvellement constant de ses chocolats. Weiss maîtrise la fabrication du chocolat de la fève de cacao à la tablette. La marque propose des chocolats haut de gamme où elle mêle différentes fèves pour créer des assemblages uniques et harmonieux. Elle fabrique aussi du praliné selon la recette traditionnelle. Depuis quelque temps, Weiss a à cœur d'être transparent sur les ingrédients qu'elle utilise et met en avant le « Clean label ». Ce label mentionne clairement la composition de ses produits. Elle a fait le choix d'utiliser le moins d'additifs possible et des ingrédients les plus naturels. Enfin, Valrhona a été créée par un pâtissier pour les pâtissiers. La marque connaît donc parfaitement les besoins de ses clients. Le chocolatier propose un large panel aromatique qu'il enrichit régulièrement. Valrhona choisit avec soin ses producteurs et les fèves qu'ils produisent. Dans une démarche durable pour l'environnement, la marque a créé le programme Cacao Forest pour la création de pratiques agroforestières.

Les marques de moules à chocolat

Meilleur du Chef propose des moules à chocolat fabriqués par de grandes marques utilisées par les pâtissiers et chocolatiers professionnels. Ce sont des ustensiles indispensables si vous souhaitez réaliser de merveilleux bonbons en chocolat. Nous travaillons avec des marques françaises et italiennes pour vous proposer les meilleurs moules pour le chocolat. Depuis 200 ans, Matfer, avec qui nous avons un partenariat privilégié, propose aux chocolatiers et pâtissiers des moules de qualité. Mallard Ferrière est une référence dans l'univers de la cuisine et de la pâtisserie depuis 60 ans. Les marques italiennes ne sont pas en reste avec Pavonie et Silikomart. Cette dernière, spécialisée dans les moules en silicone, met un point d'honneur à respecter les normes de sécurité et d'hygiènes propres aux métiers de la gastronomie. Chez Meilleur du Chef, nous souhaitons vous faire bénéficier de produits de qualité professionnelle. C'est pourquoi nous avons choisi de travailler avec ces marques reconnues.