Cet extrait contient du sirop de glucose et au minimum 15% de matière sèche provenant du café. Pour le dosage, compter une demie, voire une cuillère à café pour parfumer 500grammes ou 1/2 litre de préparation. Cet extrait n'est pas destiné à être ingéré en l'état mais doit être dilué.
L'extrait de café Trablit, le meilleur café
Trablit est une entreprise spécialisée dans la production en France de produits alimentaires naturels : extraits liquides Trablit, pâtes d'aromatisation Ligne Trablit, Sauces nappage et décor. En 1845, un pharmacien crée un procédé d'extraction des saveurs de café afin de permettre la réalisation d'un bon café partout dans le monde : c'est l'avènement du Trablit.
Depuis, cet amour des produits de qualité et des processus minutieux s'est perpétué avec la transmission d'une passion et d'un savoir faire de génération en génération.
Tous les produits Trablit sont issus d'une même volonté de sélection d'assemblage et de traitement des meilleures matières premières. L'extrait de café se destine aux Professionnels de la Pâtisserie, de la Glacerie, Laiterie, Traiteurs, Restaurateurs et séduit par sa constance de goût, son dosage économique, sa longue durabilité à température ambiante, son ecxcellent rendu dans les créations de leurs utilisateurs.
Les meilleurs cafés produits dans le monde sont sélectionnés.
Torréfacteur exigeant Trablit maîtrise l'assemblage des crus, la torréfaction et la délicate extraction des saveurs et des arômes ceci afin d'obtenir des extraits naturels subtils et de qualité constante.
Ces arômes concentrés de café obtenus par un lent processus vous permettront de réaliser vos bavarois, vos mousses, vos crèmes, glaces mais aussi pourront être employés dans des préparations salées de sauces pour des volailles ou même des poissons.
Moka, Eclairs, Religieuses, Cakes ou Bûches, Chef Philippe a testé pour vous l'extrait de café dans ses nombreuses recettes, n'hésitez pas à les consulter !
