Trablit - extrait de café liquide
0,5 litre

Trablit

Référence : 230002

Trablit - extrait de café liquide - 0,5 litre - Trablit

Contenance :

0,5 L

125 ml

1 litre

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PRIX CHOC :

Purée de framboise

Purée de framboise - 1 kg

Description

Fabriqué en France

La référence pour l'extrait de café chez les pâtissiers et glaciers.
Crée à la fin du XIXe siècle par un pharmacien, le procédé d'extraction des arômes de café a fait bien des émules.
Ce système permet la réalisation de café partout dans le monde, mais c'est dans son utilisation en pâtisserie et dans la réalisation de glaces que l'extrait Trablit a le plus d'utilité.
Ses arômes concentrés de crus de café obtenus par un lent process vous permettront de réaliser vos bavarois, crèmes, glaces mais aussi d'être utilisés pour des préparations salées, des sauces, pour des volailles ou encore des poissons.

Utilisation :
Le dosage moyen recommandé est de 20 à 25g/kg.
Selon l'intensité souhaitée, le Trablit peut être utilisée seul ou dilué.
Usage réservé aux professionnels.

Ingrédients : extrait de café liquide avec sucre ajouté. Contient au minimum 28% de matière sèche provenant du café.
Conservation : à conserver dans l'emballage d'origine fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité
DDM : 30 mois à partir de la date de production - à conserver rapidement après ouverture
Contenance : 0,5 litre

En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 633 kj / 150 kCal
Matières grasses : <0,1 g
Dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 30 g
Dont sucre : 2,3 g
Protéines : 7,7 g
Sel : 0,1 g
Allergène : absence d'allergène selon l'annexe II du Règlement n°1169/2011

Produit non soumis à un étiquetage OGM selon les Règlements 1829/2003 et
1830/2003

Produit non ionisé/non irradié selon les Directives 1999/2/CE et 1999/3/CE

Documentation téléchargeable

fiche technique.pdf

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Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

Parfait, Excellente qualité

Crémeux café réaliser au Trablit, visuel, onctuosité et goût parfait *****.
Je dirai même + que parfait car il fait baisser un taux de sucre excessif pour moi qui n'est pas bec sucré
Merci à Trablit et merci au Meilleur du Chef

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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BozuAL 8 décembre 2017 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

Indispensable pour le moka !

Super produit ! J'ai fait un moka d'enfer avec ce concentré de café, ça vaut vraiment 5 étoiles.

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MaCa*03gan46 1 juin 2024 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

Différence avec arome café

Bonjour Chef,
1 / Quelle différence entre le Trablit (extrait de café) et l’arôme café ?
2 / QUELLES UTILISATIONS pour chacun de ces 2 produits
Merci

9 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.

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TRITON 1 octobre 2018

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

trablit

un bon goût de café crème savoureuse

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LELARGE 26 décembre 2023 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 0,5 litre - Trablit

parfait

j'adore il a un super goût je recommande

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sysycal 31 mai 2022 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

j'adore

me convient parfaitement

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sysycal 29 octobre 2021 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

arôme parfait

pour mes mokas un parfum intense, très bon produit

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soudan 24 juin 2021 Achat vérifié

Trablit - extrait de café liquide - 125 ml - Trablit

Pour une crème au beurre tellement goûteuse.

Cet extrait de café est réellement fabuleux, je viens de le tester pour réaliser la crème au beurre d’un opéra, ce produit est vraiment à essayer si on ne le connaît pas encore.

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Lapatoche 12 mai 2021 Achat vérifié

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Taux de sucre

Bonjour, quelle est le pourcentage de sucre ?

fa.66 11 juin 2022

Réponse par serviceclientele 14 juin 2022

Bonjour,
La valeur nutritionnelle de glucides pour 100 gr est de 30gr dont sucres 2.3gr.
Une fiche technique plus détaillée sera rattachée au produit dans les prochaines heures : Rubrique "documentation téléchargeable".
Vous pourrez la consulter.
Cordialement.
Sandrine .
Service clientèle.

trablit

Bonjour!Peut on utiliser le trablit pour parfumer une ganache montée café?Merci.

guillaume40 12 avril 2022

Réponse par ChefPhilippe 12 avril 2022

Bonjour,
Oui vous pouvez parfumer une ganache montée avec cet extrait de café, ainsi qu'une crème pâtissière, une crème au beurre, une chantilly mascarpone... La quantité de Trablit à incorporer dans votre préparation est en fonction des goûts de chacun et de l'intensité de parfum que vous souhaitez obtenir. Je vous conseille de procéder à cet ajout de façon progressive, en goûtant au fur et à mesure, et en ajoutant quelques gouttes si nécessaire.
Cordialement

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