Recette Mignardise

« La mignardise, c'est cette petite douceur servie en fin de repas pour accompagner le café lors d'un café gourmand. Le terme "mignardise" vient du mot français "mignon". Les mignardises sont donc conçues pour être de petites portions, jolies et appétissantes. Certaines mignardises classiques incluent des petits fours, des macarons, des bonbons, des chocolats, des mini-tartelettes, des mini-éclairs, des financiers, des truffes, des bouchées de fruits frais, et bien d'autres encore. »

Chef Philippe

Calisson de Provence

Pour : 15 à 20 calissons

Durée : 1 heure (+24 heures)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

9 notes

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Ingrédients :

200 g de , 300 g de , 3 cuillères à soupe d', 160 g de , 160 g de melon confit, 40 g de ...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de calisson de Provence, commencer par préparer tous les ingrédients.
Placer les cubes d'orange confite dans la cuve d'un mixeur.
Ajouter également le melon confit coupé en morceaux...
...ainsi que le gingembre confit.
Mixer finement ces trois ingrédients...
...longuement...
...jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
Verser la pâte obtenue dans la cuve d'un .
...

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