Recette Pain au chocolat

Pain au chocolat ou chocolatine ? Voilà un débat linguistique qui n'est pas prêt de faire consensus, principalement en France. Au delà du terme utilisé, il s'agit bien d'une viennoiserie constituée d'une pâte feuilletée garnie d'un ou plusieurs bâtons de chocolat. On utilise le terme "chocolatine" surtout dans le Sud-Ouest. Dans la plupart des autres régions de France, on préfère le terme "pain au chocolat". Le choix entre les deux termes est souvent influencé par des facteurs régionaux et culturels.

Viennoiseries faciles

Pour : 4 croissants et 3 pains au chocolat

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

250 g de , 5 g de sel fin, 30 g de sucre en poudre, 10 g de , 10 g de levure fraîche de boulanger, 50 g de beurre mou, 120 g de lait entier, 150 g de , quelques ...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de viennoiseries faciles, commencer par préparer tous les ingrédients.
A commencer la veille : Verser la farine dans la cuve du batteur. Ajouter le sel fin sur un côté.
Ajouter le miel préalablement chauffé au four micro-ondes, pour le liquéfier.
Ajouter le sucre en poudre au même endroit que le sel.
Ajouter enfin la levure fraîche de boulanger à l'opposé du sel et du sucre (si vous utilisez de la levure déshydratée, vous devez en mettre 2,5 fois moins). Il est important de ne pas mettre en contact direct la levure avec le sel ou le sucre. Pour plus de sécurité, il est possible de mettre la levure en premier dans le bol du batteur, sous la farine, ainsi elle sera isolée.
...

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