Recette Salade de poisson

« J'ai dans mon épuisette des salades de la mer savoureuses. Les salades de poisson ont l'avantage d'être légère, diététique et facile à réaliser, pourquoi se priver ?
Un petit plus pour vos recettes de salade de poisson une pincée de piment d'Espelette pour une petite brise du large. »

Chef Philippe

Saumon Gravlax, sauce à l'aneth

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure (+ 24 heures au frais)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

13 notes

17 commentaires

Ingrédients :

1 beau filet de saumon frais préparé par votre poissonnier (600 g à 1 kg), 1 botte d'aneth frais, 400 g de , 400 g de sucre en poudre, , , ...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de saumon Gravlax, sauce à l'aneth, commencer par préparer tous les ingrédients.
Demander à votre poissonnier d'écailler et de lever le filet de saumon. Si vous devez le faire vous même, il faudra procéder avec la pointe d'un couteau filet de sole.
Une fois le filet de saumon prêt, le rincer sous l'eau claire et bien l'éponger avec une feuille de papier absorbant. Puis le placer sur une .
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