La friteuse traditionnelle, appelée bassine à friture est conçue pour cuire les aliments dans l'huile bouillante. Elle est de forme bombée et est généralement équipée de deux anses (mais certaines sont équipées d'un manche). De nombreux aliments sont cuits de cette façon à travers le monde. Les matériaux doivent bien conduire la chaleur et la conserver, les fritures doivent être cuites exactement à la bonne température.
Pour réaliser vous-même vos fritures, qu'elles soient sucrées ou salées, nous avons sélectionné pour vous des bassines à friture. Ainsi, réalisez vous-même des frites maisons, beignets et autres recettes frites avec un ustensile de cuisson adéquat ! Nous vous proposons des modèles allant de 26 à 32 cm de diamètre. Vous aurez le choix entre la bassine à friture bombée en tôle d'acier, munie de deux poignées facilitant sa prise en main, et qui conviendra à tous vos feux sauf l'induction. La tôle d'acier est reconnue pour être un excellent conducteur. Pour une utilisation sur une plaque à induction, préférez le modèle de friteuse en fonte d'aluminium, équipée de deux couches d'antiadhérent.
Pour obtenir de bonnes frites croustillantes, ne les lavez pas après les avoir coupées, cela enlèverait l'amidon qui apporte le croustillant naturel à la frite. Durant la cuisson, faites plusieurs sessions avec de petites quantités, cela évite aux frites de coller entre elles. De plus, si votre panier est trop rempli, la température de l'huile retombe et cela ralentit le processus de cuisson.
Les bassines à friture seront également idéales pour saisir vos viandes, griller le poisson ou encore dorer les omelettes.
Une utilisation fréquente avec des cuissons à hautes températures permettra à votre bassine à friture de rester saine et sans bactéries.
Conseils d'entretien pour les bassines en tôle : essuyer la bassine avec du papier ou si nécessaire la rincer à l'eau chaude. Laver sans produit dégraissant. Sécher et graisser légèrement.
