Recette Halloween

Recette Halloween. Chef Philippe vous propose des recettes pour halloween en vidéo et des recettes de gâteaux halloween facile à faire.

Entremets d'Halloween butternut/mandarine

Pour : 6 entremets individuels

Durée : 2 heures (+ 1 nuit)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

5 notes

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Ingrédients :

190 g de , 1 zeste de mandarine, 25 g de sucre en poudre, 4 g de , 50 g de , 1 zeste de mandarine, 16 g de beurre fondu, 200 g de purée de butternut cuit (base 350 g cru)...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette d'entremets d'Halloween butternut/mandarine, commencer par préparer tous les ingrédients du confit à la mandarine.
Confit à la mandarine : Verser le jus de mandarine dans une casserole et mettre à chauffer. Ajouter les zestes d'une mandarine...
...ainsi que les 3/4 du sucre en poudre.
Verser le 1/4 restant de sucre dans la pectine NH nappage...
...et mélanger ces deux poudres ensemble afin d'éviter la formation de grumeaux.
...

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