Moule aspic

Le moule à aspic pour réaliser toutes vos envies

De forme ovale et de tailles variées, le moule à aspic saura s'adapter à vos envies pour de portions individuelles.
Le moule aspic se décline en plusieurs matières antiadhérentes qui faciliteront le démoulage de vos préparations. MeilleurduChef.com vous proposes des moules à gâteau pour réaliser œuf en gelée, aspic au jambon ou aspic de saumon. Pour une recette aspic, vous pouvez utiliser un moule aspic jetable comme les moules en PVC.

Avec Silikomart, vous pourrez confectionner des bouchées ovales pour apéritifs dinatoires ou à déguster au dessert. Ces moules en silicone offrent un résultat parfait.

Le moule a aspic Flexipan est utilisé par de nombreux cuisiniers et pâtissiers. Un moule souple et antiadhérent, idéale pour vos mousses, crèmes et gelées qu'elles soient salées ou sucrées.

Une entrée à savourer froide avec un moule à aspic

L'aspic est un plat froid composé de divers ingrédients (viandes, poissons, légumes, fruits, œuf) pris dans la gelée. Cette gelée est préparée à partir d'un bouillon de viande ou d'un consommé. Si la gelée de viande est accompagnée de crème, on appelle cela un chaud-froid. On le prépare généralement dans un moule pour aspic de forme ovale.

La gelée de viande existait bien avant les gelées de légumes ou de fruits. Au Moyen-Âge, les cuisiniers préparent des bouillons de viande qu'ils transforment en gelée. Puis au XVIIIe siècle, le chaud-froid fait son apparition, une préparation cuisinée chaude et servi froide. L'aspic servait dans les plats à base de poisson froid ou de volaille pour ajouter du moelleux et de la saveur. Il permettait aussi de conserver la viande et de l'isoler de l'air et des bactéries.

En Asie, l'aspic de buffle est un plat traditionnel pendant les fêtes hivernales. Et aux Etats-Unis, l'aspic est devenu très populaire dans les années 50.

L'aspic est un met frais et savoureux qui s'adapte à vos envies. Il peut tout aussi bien être plus ferme que moelleux, ou servir de décoration de vos plats pour glacer les aliments ou les faire briller.