Moule à glace et histoire de glace
Tout d'abord, il faut bien différencier la crème glacée préparée à base de lait, de sucre, de fruits ou de chocolat ; du sorbet composé d'eau et de sucre. Vous pourrez préparer de fabuleux sorbets avec le moule à glace.
A l'époque des Perses, on mangeait déjà de la glace à l'eau. Les glaces étaient faites avec du miel et des jus de fruits mis dans des trous remplis de neige.
En Chine, les Chinois renversaient de l'eau et du salpêtre sur la préparation. Marco Polo rapportera cette technique en Europe.
A la cour du Roi Soleil, on dégustait des glaces l'été. Elles étaient récoltées l'hiver puis gardées dans des glacières qui étaient au nombre de treize dans le parc du Château de Versailles.
De tout temps, on a fabriqué des glaces qu'on préservait dans des trous. Dès le XIXe siècle, on voit apparaître des marchands ambulants vendant leur glace.
De nos jours, vous trouverez de nombreuses variétés de glaces, autant de parfums qu'il est possible d'en imaginer. D'ailleurs, paraît-il que les japonais soient les rois des parfums insolites, glace à la sauce soja, à la méduse ou à l'encre de seiche.
Donnez de la fraicheur à votre été avec le moule à glace
MeilleurduChef.com vous propose une sélection de moule à glace pour créer vos esquimaux, glace à l'eau, de formes variées. Avec la gamme de moule a glace Steccoflex, vous pourrez préparer des glaces en forme de cœur, de cube, des mini tango ou des mini esquimaux grâce aux moules pour bâtonnets glacées. Silikomart fabrique cette gamme Steccoflex en silicone platinium 100%. Le moule a glace en silicone est idéal pour la réalisation de glace en bâtonnets. Vous pourrez démouler facilement vos esquimaux pour un résultat parfait.
MeilleurduChef.com met à votre disposition des batônnets par lot de 500 ou 1000 en bois naturel à utiliser avec le moule a glace. Vous trouverez aussi des bâtons en polypropylène pour les moules sucettes glacées.
Pour compléter la panoplie, vous aurez besoin de supports et présentoir pour bâtonnets glacés. Le support glace vous permettra de transporter vos glaces facilement de la cuisine au congélateur.
