Découvrez notre gamme de balance de cusine, qui vous permettra, selon vos besoins, de doser de manière précise et facile, et de réussir à coup sûr vos recettes comme un chef ! Professionnel ou particulier, vous trouverez forcément celle qui vous convient !
C'est l'ustensile indispensable pour tout cuisinier ou pâtissier, débutant ou confirmé ! Car aujourd'hui, sur les recettes, tous les ingrédients nécessaires sont indiqués précisément, et même s'il est intéressant (et recommandé !) de faire des tests, il faut tout de même respecter quelques règles. Nous sommes loin des modèles de balance de cuisine à double plateaux, vendues avec leur « boite de poids », comme il en existait il y a des années chez nos épiciers ! Devenues de très belles pièces de collection, elles ne sont plus vraiment utilisées aujourd'hui, car moins précises et pas vraiment faciles à manier ! MeilleurduChef.com a sélectionné pour vous différents modèles innovants avec des spécificités bien particulières...
Les balances électroniques
Elles permettent de peser très précisément de petites à moyennes quantités. Leurs portées maximales est généralement de 5 kg. Elles sont assez peu volumineuses, se rangent facilement dans un placard et s'entretiennent aisément. Reste à surveiller les piles et ...à déterminer la précision souhaitée : 0.1 g, 0.5 g ou 1 g... Pratiquement toutes les balances électroniques possèdent la fonction « Tare » qui permet de remettre à zéro le poids indiqué sur la balance, et de ne pas prendre en compte le poids du récipient, dans lequel vous placez vos ingrédients. Certaines, comme le modèle Attraction de chez , peuvent même vous indiquer le poids en millilitre, plutôt qu'en grammes, pour tous les produits liquides. Plus de savants calculs! Ces balances électroniques vont vous faciliter le quotidien et peut être même apporter une touche de design dans votre cuisine avec leur look moderne et affichage lumineux !
Les balances électroniques de précision
Davantage utilisées pour mesurer l'agar agar, le beurre de cacao Mycryo, les épices ou certains additifs qui doivent être utilisés en très petites quantités. Chef Philippe recommande le modèle Ultra 2 très performant, ou le modèle (200 g / 0,1 g) , encore plus petit (donc plus pratique) et ayant une portée maximale de 200 g.
Les balances mécaniques de laboratoire
Réservée à un usage professionnel, la balance mécanique de laboratoire, bien que moins précise qu'une balance électronique, permet de mesurer d'assez grandes quantités, de 4 à 50 kg environ. Dotée d'un plateau inox et d'un grand cadran, elle facilite le travail des boulangers et d'autres professionnels, ayant besoin de matériel robuste et simple à utiliser. Ne nécessitant pas de source d'alimentation, elle est quasiment utilisable à vie !
Les cuillères avec balance digitale
Double fonctionnalité pour ces cuillères avec balance qui permettent de manipuler et de peser vos produits en grammes, ou en onces pour ceux qui cuisinent « à l'international » ! L'unité de mesure est généralement de 0,1 g. Très pratiques, certains modèles avec le manche détachable, sont très faciles à nettoyer. Petit plus, la fonction « addition des pesées » et l'arrêt automatique pour économiser les piles, fonction que l'on retrouve aussi dans les modèles classiques de balances électroniques.
A vous maintenant d'opter pour le modèle qui fera pencher la balance !
