Guitare

Guitares à pâtisseries

En chocolaterie, on utilise une guitare pour découper du chocolat. Cet outil se compose d'un socle sur lequel vient se fixer un cadre tendu de fils qui sert à réaliser la découpe. Ce matériel de chocolatier vous permet de découper facilement et rapidement vos plaques de chocolat et vos pâtes. Son utilisation sert également à obtenir un rendu régulier et uniforme. Commencez par placer votre préparation sur le socle puis abaissez le cadre. Les fils tendus de ce dernier viendront découper votre pâte de façon régulière et facile. Il vous suffit ensuite de relever le socle et de retirer votre préparation. Les différents modèles de guitares ne sont pas conçus pour la découpe de pâtes dures ou de produits surgelés.

Les différentes guitares de chocolatiers

La guitare de chocolatier est disponible en trois versions : mini, simple et double. La mini guitare et la guitare simple permettent une découpe du chocolat dans un sens unique. Si vous souhaitez obtenir des carrés, il faudra ensuite tourner le chocolat dans l'autre sens et répéter l'opération. Peu encombrantes, elles se rangent facilement dans une petite cuisine. La guitare double permet quant à elle une découpe dans les deux sens sans manipulation supplémentaire de la pâte. La variété des modèles vous permet de choisir le matériel adapté à votre utilisation. Meilleur du Chef vous propose également des pièces de rechange pour votre guitare comme des cordes ou des bras de coupe. Par ailleurs, les guitares de chocolatiers qui vont sont ici proposées sont du matériel de professionnel issu de grandes marques reconnues pour la qualité de leurs produits.