Vanille

Comment obtient-on de la vanille ?

Pour obtenir cette poudre, le producteur a choisi la technique du broyage à froid permettant la conservation totale de la qualité du produit ; l'absence d'échauffement lors du broyage, l'absence d'oxydation et l'homogénéité de la poudre obtenue

La poudre de vanille est utilisée par tous les professionnels des Métiers de Bouche, de l'Artisanat et de l'Industrie. Son prix peut varier fortement en fonction de son origine mais aussi de la qualité de la vanille utilisée. La vanille noire de Madagascar par exemple, est réputée pour être la meilleure au monde. Souple, charnue et aux effluves chocolatés, cette vanille d'exception est depuis toujours une référence mondiale dans le monde de l'agroalimentaire.
Cette vanille « gourmet » est cultivée biologiquement sans engrais et sans pesticides tout en respectant le développement complet du processus de transformation.

Vanille Bourbon, qualité et passion

L'extrait de vanille Bourbon quant à lui est un mélange de concentré de vanille Bourbon avec du sirop de sucre inverti, de caramel et de grains de vanille. Cet extrait se fabrique par extraction/évaporation hydro-alcoolique de gousses de vanille Bourbon. Eurovanille, c'est l'histoire de Laurent Bourgois, un homme qui partage une vraie passion pour la gastronomie. En 1990, il ouvre les portes d'un nouveau marché pour fournir les chefs étoilés et fonde Eurovanille. Au fil des années, ce spécialiste de la vanille a su transmettre cette passion à ses équipes et faire d'Eurovanille une entreprise de référence reconnue à travers le monde par les grands chefs. Entre tradition et innovation, on y retrouve le meilleur de la vanille au cœur d'une gamme variée 100% naturelle ou la vanille s'exprime sous toutes ses formes pour une créativité sans limites !