Il existe une multitude d'huiles pour mitonner salades composées ou plats mijotés.
Huile d'olive, de tournesol, d'arachide, de colza, de coco, d'argan, de cacahuète, de pignon, d'amande douce, de noix, de lin, de noisettes, de pépins de courge, la liste est longue pour régaler les palais les plus avertis.
Mais alors comment faire un choix original ? Nous vous suggérons quelques savoureuses découvertes à consommer sans modération !
L'huile d'olive Taggiasca de Ligurie :
L'huile d'olive est une des bases de la cuisine méditerranéenne depuis la Haute antiquité. Ses vertus indéniables pour la santé incitent les nutritionnistes à la préconiser dans le cadre de certains régimes. On peut l'utiliser aussi bien crue sur une salade composée que cuite pour la cuisson de viandes, de légumes ou de fritures. Epatez vos convives avec l'huile d'olive Taggiasca de Ligurie, produite par des maîtres huiliers italiens dans le respect des méthodes ancestrales. Moelleuse, au parfum délicat et à la saveur douce rappelant le goût de l'amande.
L'huile vierge d'Argan :
Puissante et sauvage, dans la tradition berbère, cette huile est consommée dans les salades, tajines, couscous, tomates, poivrons grillés. Son goût de gibier s'accorde idéalement avec un carpaccio de bœuf. La méthode de fabrication n'utilise aucun adjuvant, seulement 100% du fruit, l'amande d'argan est d'abord concassée, cuite puis pressée et filtrée.
L'huile vierge de pépins de courge :
Les graines sont tout d'abord concassées puis torréfiées durant 45mn avant d'être pressées pendant 3h30 afin d'en extraire la substance des arômes. Filtrée ensuite, on obtient une huile très pure et parfumée qui accompagnera salades, riz, volailles, porc ou légumes.
L'huile d'avocat :
Une huile rare avec de nombreux atouts pour la santé. Douce en bouche, ses arômes de fruits et d'herbes fraîches intéressent de plus en plus les chefs de nos restaurants par son originalité. Elle accompagne avec délice : salades, poissons, noix de Saint Jacques mais aussi certains desserts. Résistante aux très hautes températures, elle pourra être employée dans des cuissons au wok. En pâtisserie, elle se mariera parfaitement avec les préparations chocolatées et les agrumes apportant une note herbacée intéressante.
Visitez notre épice, encore d'autres belles découvertes à faire.
