Huile de noisette torréfiée

20 cl

Moulin de la Veyssière

L'huile de noisette du Moulin de la Veyssière est un produit gastronomique fabriqué artisanalement dans la région du Périgord en France.
Cette huile est composée d'un mélange de différentes variétés de noisettes à savoir : Pauetet, Segorbe, Corabel et Tonda Di Giffoni.
Le moulin de la Veyssière , entreprise du patrimoine vivant, utilise un processus de fabrication, en place depuis 1857 et qui demeure inchangé, alliant tradition et quelques améliorations modernes.
Le processus consiste à broyer les noisettes, chauffer la pâte pour en rehausser la saveur, puis extraire l'huile à l'aide de la pression hydraulique.
Notre huile de noisette est renommée pour son goût riche, rappelant le praliné, ce qui en fait un favori tant pour les cuisiniers à domicile que pour les meilleurs restaurants.

Cette huile, riche en vitamine E et en acides oléiques (Oméga-9), apporte une touche délicieuse aux salades, aux plats cuisinés et même à la pâtisserie. Elle a une saveur unique qui évoque les notes gourmandes du praliné.

Pour les plats cuisinés, cette huile de noisette est idéale sur un écrasé de pommes de terre, une purée, du poisson, des coquilles Saint-Jacques, de la langoustine, des crevettes, des pâtes, du carpaccio et du tartare, avec de la soupe et un velouté de légumes.

L'astuce du chef : pour donner de la saveur à vos pâtes à gâteaux ou vos pâtes à tartes, ajoutez de l'huile de noisette dans le fond de votre plat à la place du beurre.

• Ingrédients : Noisettes d'origine française.
• DDM : 18 mois à date de production
• Volume : 20 cl
• Marque : Moulin de la Veyssière