Recettes de pains

Aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il fait parti des incontournables en France, et peut être servi au petit déjeuner continental sous différentes variations comme la baguette, le pain de mie, le pain brioché, le pain aux graines ou tous autres pains spéciaux, etc...
Il s'agit d'une pâte composée de farine, d'eau et de levure, bien que les ingrédients puissent varier. La pâte est pétrie puis mise à lever avant d'être cuite. Il est une source importante de glucides et peut-être consommé seul ou accompagné d'autres aliments sucrés ou salés.

Pain de mie

Pour : 1 pain de mie de 800 grammes

Durée : 1 heure (+ 2 heures de pousse)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

166 notes

291 commentaires

Ingrédients :

500 g de , 20 g de sucre en poudre, 10 g de sel fin, 20 g de levure de boulanger fraîche, 20 cl de lait tiède, 10 cl d'eau, 50 g de beurre

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de pain de mie, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser la farine dans la cuve du .
Ajouter le sucre en poudre...
...ainsi que le sel fin...
...et mélanger le tout à l'aide d'un .
Mesurer le lait précisément avec un , et le faire tiédir quelques secondes dans le four à micro-ondes.
...

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Baguette Tradition

Pour : 6 petites baguettes

Durée : 2 h 45 (+ 1 nuit)

Avis :

45 notes

Baguette de pain

Pour : 2 baguettes

Durée : 2 heures

Avis :

19 notes

Mini-baguettes (sans pétrissage)

Pour : 4 mini-baguettes

Durée : 1 h 05

Avis :

12 notes

Boule de pain

Pour : 1 boule

Durée : 2 heures

Avis :

9 notes

Pain

Pour : 8 à 10 mini pains

Durée : 2 heures

Avis :

13 notes

Bagels

Pour : 6 bagels

Durée : 3 heures

Avis :

10 notes

Pain cocotte

Pour : 1 boule de pain de 800 grammes environ

Durée : 2 h 30

Avis :

22 notes

Pain blanc en épis de blé

Pour : 10 personnes (5 épis à partager)

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Pain de mie

Pour : 1 pain de mie de 800 grammes

Durée : 1 heure (+ 2 heures de pousse)

Avis :

166 notes

Pain aux noix

Pour : 2 pains ronds

Durée : 1 h 45

Avis :

8 notes

Pain nordique

Pour : 2 pains de 18 cm

Durée : 1 h 30 (+ 12 heures au frais)

Avis :

2 notes

Pain perdu

Pour : 4 personnes

Durée : 25 minutes

Avis :

19 notes

Pain perdu à la banane et au chocolat

Pour : 4 personnes

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Pain Pita

Pour : 8 pains

Durée : 2 h 30

Difficulté :

Pain Pita façon pizza

Pour : 8 petites pizzas

Durée : 3 heures

Difficulté :

Pain de seigle aux noix et fruits secs

Pour : 1 pain

Durée : 1 h 30 (+ 12 heures au frais)

Avis :

10 notes

Pain viennois aux fruits secs

Pour : 800 g de pâte crue (4 pains environ)

Durée : 3 h 30

Difficulté :

Pain viennois nature

Pour : 800 g de pâte crue (4 pains environ)

Durée : 3 h 30

Avis :

4 notes

Pain viennois aux pépites de chocolat

Pour : 800 g de pâte crue (4 pains environ)

Durée : 3 h 30

Avis :

2 notes

Pain viennois au sucre en grains

Pour : 800 g de pâte crue (4 pains environ)

Durée : 3 h 30

Difficulté :

Pain viennois zébré au cacao

Pour : 800 g de pâte crue (4 pains environ)

Durée : 3 h 30

Difficulté :

Pâte à Pain

Pour : 12 petits pains

Durée : 5 heures

Avis :

86 notes

Petit pain

Pour : 20 boules environ

Durée : 2 heures

Avis :

17 notes