Name: Boule de pain
Total time: 2 h
Yield: 1 boule
Ingredients: 500 g de farine Francine pour pain; 300 g d'eau; 1,5 cuil. à café de sel; 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Boule de pain

Pour : 1 boule

Durée : 2 heures

Difficulté :

Publiée le : 23 mai 2008

Auteur : Chef Philippe

9 notes

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Ingrédients pour 1 boule :

500 g de farine Francine pour pain
300 g d'eau
1,5 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de levure sèche de boulanger

Phases techniques pour Boule de pain :

Pour réaliser cette recette de boule de pain, commencez par préparer tous les ingrédients.

Mélanger le sel et la farine.

Disposer la farine en fontaine.

Verser la levure sèche de boulanger dans la fontaine.

Ajouter l'eau tiède.

Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

Former la pâte en une boule.

Pétrir la pâte vigoureusement pendant 6 minutes.

Placer la pâte dans un récipient.

Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit tiède.

30 minutes (minimum) plus tard...

...disposer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte...

...pour former un carré.

Rabattre les 4 pointes du carré au centre...

...puis les 4 nouvelles pointes.

Retourner la pâte et former une boule.

Laisser lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède. La pâte ayant levé, inciser la surface avec une lame de boulanger.

Enfourner à four préchauffé à 240°C et ramener la température à 200°C. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Avis des internautes :

Boule de pain

J'ai réalisé 2 fois cette recette, la mie obtenue était super, bravo pour la recette, simple mais bonne. Juste un petit problème, à chaque fois la croûte n'était pas très dorée et était dure comme du béton, très loin d'être craquante. Quelle bêtise ai-je bien pu faire ?
Par avance merci pour un conseil.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

Gommette 7 novembre 2017

Réponse par ChefPhilippe 8 novembre 2017

Vous ne faites pas de bêtise, vous n'avez tout simplement pas un four de boulanger à la maison. Le four joue un rôle important.

Réponse par TitiDada 10 novembre 2017

Bonjour,
Moi aussi, je n'ai pas de de four de boulanger, j'ai un four traditionnel.
Alors je ne peu pas faire la recette?
Cordialement

Cuisson recette de pain

pour ma part je suit la recette puis je cuit le pain dans une cocotte en fonte ça garde l'humidité sous le couvercle et la croûte ressort croustillante au bout de 45 mn enfourner au départ a four froid

9 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

Annarita 7 janvier 2020

bon pain

Recette efficace pain pour ma part réalisé avec farine multi céréales

14 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

fly73000 27 février 2014

Pain au noix

Merci chef très bonne recette facile a faire
et excellente

4 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

mimiob 5 décembre 2015

ce pain est assez difficile

16 internaute(s) sur 40 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

pitchoun29 30 avril 2012

En toute modestie , je ne comprends pas que des PROS calibrent les ingrédients d'une recette avec des cuilléres à café.
Pourquoi ne pas vous exprimer en masse ?

2 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

capelcapel 17 juillet 2015

Réponse par ChefPhilippe 18 juillet 2015

Nous nous adressons en premier lieu à un public de particuliers, c'est pour cette raison que le dosage en "cuillères à café" est utilisé de temps à temps.

excellent

fait aujourd'hui je chercher une bonne recette pour faire mon pain , et bien je peux vous dire qu'après avoir fait quelque recette de pain , celle ci est la meilleur validé par moi et ma famille .

jai un four normale de maison , et le tout a fonctionner correctement , fait avec de la farine au céréales .

je vous la conseil les yeux fermer .
merci chef

0 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

YONATA 2 mai 2020

Pain

Très facile à réaliser, nous sommes très satisfaits du résultat. Pour dorer la croûte j'ai mis un jaune d'œuf.
Merci Chef

0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

Salim.Hauguel 12 avril 2020

internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

Réponse par