Recette crêpes & pancakes

Les pancakes sont des crêpes épaisses et moelleuses que l'on trouve généralement au petit-déjeuner. Ils sont associés à la cuisine nord-américaine et sont très appréciés accompagnés de sirop d'érable. Ces recettes sont de plus en plus répandues sur toutes les tables du monde entier. Quant aux crêpes qui doivent être extra-fines peuvent être garnies de pâte à tartiner, confiture ou autres ou tout simplement saupoudrées de sucre en poudre.

Pâte à crêpe

Pour : 3 personnes

Durée : 20 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

125 g de , 30 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, sucre (facultatif), 3 œufs, 3 dl de lait, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à café de rhum (ou ) ou , Autres arômes possibles : zestes de citron, zestes d'orange, Grand-Marnier, ...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de pâte à crêpes, commencer par préparer tous les ingrédients.
Passer la farine au puis la mettre en fontaine.
Mettre au centre de cette le sel fin...
...les œufs et le sucre.
Mélanger à l'aide d'un les œufs et le sucre...
...en incorporant progressivement la farine.
...

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