Recette Tiramisu

« Une pâtisserie italienne qui rayonne de saveurs : le fameux Tiramisu ! Il alterne savamment un biscuit au goût corsé de café, et le doux crémeux du mascarpone. Vous ajoutez à cela un nuage d'alcool. Saupoudrez le tout de cacao en poudre, et vos papilles gustatives sont en émoi ! Et là ce n'est que la version classique, attendez de voir mon tiramisu aux fraises et celui aux framboises.
Le nom "tiramisu" est dérivé de l'expression italienne "tira mi sù," qui signifie littéralement "tire-moi vers le haut" ou "remonte-moi le moral."»

Chef Philippe

Tiramisu spéculoos

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 2 heures au frais)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

1 note

2 commentaires

Ingrédients :

380 g de , 160 g de mascarpone, 16 g de pâte à tartiner spéculoos, 1 café espresso serré, 70 g de , 100 g de pâte à tartiner spéculoos, 20 spéculoos "Lotus"...

Phases techniques de la recette

Crème spéculoos : Pour réaliser cette recette de Tiramisu spéculoos, commencer par placer la crème liquide, le mascarpone et la pâte à tartiner spéculoos dans la cuve du . Tous ces éléments doivent être froids.
Mélanger avec l'accessoire fouet du batteur et foisonner cette préparation à la façon d'une chantilly.
Nous obtenons une crème spéculoos ferme, comme ici sur la photo.
...

Voir la recette