Ustensiles de confiserie

Ustensiles et accessoires pour faire vos confiseries

Meilleur du Chef vous propose une large gamme d'ustensiles de confiserie pour le travail sur sucre et de différents ingrédients qui entrent dans la composition de vos friandises. Ces accessoires ont des fonctions diverses comme la pompe à souffler le sucre qui vous permet à la manière du verre soufflé d'obtenir des bulles d'air dans votre matière. La pompe vous permet d'avoir une projection d'air idéale pour manipuler la bulle. Vous pourrez alors réaliser un travail précis, car la manipulation du sucre est délicate. Un autre ustensile de confiserie est indispensable, il s'agit du pèse-sirop qui sert à mesurer la densité du sucre dans les sirops. Pour ce faire, il faut au préalable chauffer du sucre avec de l'eau pour obtenir ce liquide dont la consistance peut varier en fonction de l'évaporation de l'eau. Ces différentes phases sont mesurables à l'aide de la graduation du pèse-sirop. Ces différentes étapes de transformation correspondent à : la nappe, le petit lissé, le lissé, le petit perlé, le grand perlé, le petit boulé, le gros boulé, le petit cassé, le grand cassé et le caramel. Mesurez de manière précise la densité de votre sucre dans le sirop à l'aide de cet ustensile de base du confiseur. En vous équipant avec des ustensiles pour la confiserie vous mettrez toutes les chances de votre côté d'obtenir un rendu professionnel pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands.

Les ustensiles pour travailler le sucre

Dans votre laboratoire de confiseur, vous pourrez créer de nombreuses friandises colorées et sucrées et pour cela, vous devrez vous équiper avec des ustensiles qui vous permettront de travailler le sucre. C'est le cas de la lampe à alcool en verre vous permet de chauffer le sucre en toute sécurité. Vous pourrez également travailler votre pâte d'amande avec des ébauchoirs et des outils pour modeler la pâte et ainsi réaliser de nombreux décors en sucre. La barre en silicone grâce à son système de film d'aluminium inséré à l'intérieur vous permet de créer à l'infini des formes pour réaliser des supports ou des socles en sucre. Cet ustensile est un véritable atout pour donner de l'originalité à vos créations. Des ciseaux et thermomètres pour le sucre vous sont également proposés afin de vous permettre de vous équiper avec des outils adaptés au contact alimentaire et conçus pour travailler et manipuler le sucre. Équipez-vous avec des accessoires adaptés au contact alimentaire et conçus pour ce secteur d'activité.

Des ustensiles de confiseur professionnel

Découvrez une gamme d'ustensiles pour les professionnels de la confiserie qui vous permettra de travailler en sécurité avec un équipement adapté aux matières comme le sucre ou la pâte d'amande. En effet, obtenir des confiseries parfaites nécessite certes de maîtriser certaines techniques, mais aussi d'utiliser des ustensiles de confiseur professionnel. Meilleur du Chef travaille depuis de nombreuses années avec des fabricants professionnels reconnus pour la qualité de leurs produits et la robustesse de ces derniers. Vous pourrez acquérir des accessoires professionnels qui vous permettront d'étoffer votre équipement afin de concevoir de nouvelles confiseries et de les rendre encore plus originales appétissantes. Les produits proposés vous accompagneront durant de nombreuses années et sont des articles indispensables que tout confiseur doit avoir dans son laboratoire culinaire. Ces accessoires vous permettront de maîtriser la cuisson et la température du sucre, ingrédient de base pour réaliser toutes les confiseries et dont le travail sera facilité à l'aide de ces instruments de confiseur.