Découvrez une sélection de féculents (pâtes, riz, semoules) de grande qualité pour accompagner vos plats et travailler vos recettes.
Les pâtes font partie intégrante de la cuisine à l'Italienne. Afin de réussir la cuisson de vos pâtes à l'Italienne il est nécessaire de respecter quelques règles élémentaires à savoir : se munir d'une casserole à la taille suffisamment grande et la remplir aux trois quarts d'eau maximum et il est important de saler cette dernière au moment de l'ébullition. Nous vous rappelons qu'il n'y a aucun intérêt de mettre de l'huile dans votre eau puisque ces deux substances ne se mélangent pas. De plus, la cuisson des pâtes doit se faire al dente afin de respecter le léger croquant si apprécié par les Italiens. Si vous préparez une sauce pour accompagner vos féculents, n'oubliez pas que ce sont les pâtes qui doivent être versées dans cette dernière et non l'inverse.
La liste des aliments féculents est assez large : pâtes, riz, pommes de terre, lentilles, quinoa, polenta ou encore couscous en font partie. Avec cette longue liste, il est possible de réaliser un très grand nombre de recettes classiques, originales ou revisitées pour surprendre vos convives. Si vous appréciez la cuisine d'influence asiatique, le chirashi au saumon et à l'avocat est un incontournable facile à réaliser. Si vous êtes plutôt cuisine à l'Italienne ce sont les pâtes qui seront à l'honneur : pennes tomate et mascarpone, raviolis fourrés au foie gras et tagliatelles parfumées à la roquette. Dans un registre plus traditionnel, vous pourrez proposer des pommes de terre farcies aux épinards et champignons ou des gnocchis cuisinés au chèvre cendré. Les féculents ont l'avantage de pouvoir se cuisiner toute l'année et ils fournissent une énergie indispensable à notre organisme.
S'en tenir aux conseils et temps de cuisson, c'est parfait .
Merci Maître Pastier !
Je les cuisine avec différentes sauces... mais on les apprécie aussi nature avec un bon morceau de beurre.
Excellente tenue à la cuisson.
Pour cela , je cuisine la frégola comme un risotto et j'utilise le bouillon de crustacés de chez ARIAKE (vendu sue ce site). j'y incorpore aussi des olives Snocciolate Taggiasca (vendues sur ce site) et des tomates cerises séchées confites dans l'huile...Ne pas oublier le parmesan....
.A essayer ....
Parents et amis ont été séduits par la texture et le goût.
Fermes et fondantes à la fois....absorbent bien les sauces.
Bref, que du bonheur.
Du coup, j'ai acheté toute la gamme.Bien sur, je n'en consomme qu'une fois par semaine car, je préfère la QUALITE à la quantité.