Fregola sarda

500 g

Une pâte artisanale à découvrir,
La fregola est une spécialité de pâte originaire de Sardaigne, méconnue en France, elle est pourtant à découvrir.
Après séchage elle est toastée à sec ce qui lui apporte à la cuisson un petit goût de noisette très intéressant
Pâte artisanale à la semoule de blé dur en forme de perles irrégulières.
De par sa dureté elle se cuira durant une quinzaine de minutes.
Vous pourrez la travailler comme un risotto et elle absorbera ainsi le bouillon que vous utiliserez.
Conseil de Chef Philippe : fregola sarda au bouillon de coquillage et gambas que je réhausse avec un poivre des côtes.

• Ingrédients : Semoule de blé dur, eau de montagne. Blé sélectionné avec une haute teneur en protéines et en gluten.
• Origine : Italie
• Poids net : 500 g
• Marque : Rustichella