Recette Croissant

L'histoire du croissant remonte à plusieurs siècles, celle du croissant moderne a rencontrer une réelle popularité en France au XIXe siècle. En 1839, l'Autrichien August Zang ouvre une boulangerie à Paris et commençe à vendre ses viennoiseries, y compris les croissants. C'est ainsi que le croissant gagne en popularité auprès des Parisiens et se répand rapidement dans tout le pays. Au fil du temps, le croissant devient un symbole emblématique de la viennoiserie française. Les boulangers le font évoluer en y incluant une variété de garnitures, comme le chocolat, les amandes ou d'autres fruits secs.

Croissants faciles

Pour : 18 croissants

Durée : 4 heures (+ 1 nuit au frais)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

31 notes

70 commentaires

Ingrédients :

500 g de , 10 g de sel fin, 25 g de levure fraîche de boulanger, 60 g de sucre en poudre, 25 g de beurre ramolli, 15 g de lait en poudre demi-écrémé, 25 g d'œuf entier tempéré, 225 g d'eau tempérée, 300 g de (pour 900 g de détrempe)...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de croissants faciles, commencer par préparer tous les ingrédients.
Placer la levure de boulanger émiettée dans le fond de la cuve du .
Verser la farine sur la levure.
Ajouter le sel fin dans un coin de la cuve, sur la farine.
Puis ajouter le sucre dans un autre coin de la cuve, sur la farine.
Verser la poudre de lait, également sur la farine, dans un autre coin de la cuve.
...

Voir la recette