Recette Sauces

Pour révéler vos desserts, une sauce ou une crème trouveront leur utilité. Un coulis de framboise, une crème anglaise, un sirop, une sauce caramel au beurre salé, le tout recouvert d'une crème chantilly, je vous montre comment on fait ?

Chef Philippe

Crème anglaise

Pour : 1 litre

Durée : 30 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

8 à 10 jaunes d'œufs, 150 g de sucre en poudre, 1 litre de lait, 1

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette, commencer par préparer tous les ingrédients.
Couper la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur. Et racler son intérieur afin d'en extraire les grains.
Dans une , mettre le lait à bouillir avec la gousse fendue et les grains de vanille.
Dans une , les œufs un à un. Ajouter le sucre en pluie fine sur les jaunes d'œufs...
...

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