Recette Beurre composé

« Ça reste entre nous. Je vous livre le secret du beurre Maître d'Hôtel ! Vous pourrez annoncer à vos amis ce soir je vous ai préparé une entrecôte Maître d'Hôtel ! Les beurres composés se sont aussi des beurres à tartiner pour des toasts aromatisés à l'ail, moutarde, roquefort, c'est simple et facile à faire. »

Chef Philippe

Beurre d'escargot

Pour : 120 g de préparation

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

11 notes

17 commentaires

Ingrédients :

100 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1/2 botte de persil, sel fin, poivre du moulin

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de beurre d'escargot, commencer par préparer tous les ingrédients.
Éplucher les gousses d'ail...
...et les couper en deux afin de retirer le germe qui ne se digère pas bien.
Éplucher les échalotes.
Couper grossièrement le persil au ...
...et le placer dans la cuve d'un mixeur.
Ajouter également les gousses d'ail ainsi que les échalotes coupées en gros morceaux.
...

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