Recette Agneau et mouton

« Des recettes d'agneau pour les fêtes, à Pâques, à Noël pour vivre des moments dans le jardin avec des brochettes. Je vous invite à découvrir le tajine et le maffé pour un air d'Afrique. Les recettes d'agneau nous donnent envie de grand air et de voyages. »

Chef Philippe

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 8 heures

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

78 notes

126 commentaires

Ingrédients :

1 gigot d'agneau de Pauillac de 1,8 kg, 35 g de , 75 cl d'eau (3/4 L), 1/4 l vin blanc sec, 10 , 1 carotte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil frais, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de gigot de 7 heures, commencer par désosser le gigot d'agneau. Pour bien comprendre la méthode de désossage, je vous invite à consulter la vidéo qui sera beaucoup plus explicite. Pour plus de facilité vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous.
Préparation de la viande : le gigot en retirant l'excédent de gras. Attention, il ne faut pas ôter la totalité du gras.
...

Voir la recette

L'agneau de lait des Pyrénées au Vadoovan, légumes verts de printemps

Pour : 2 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Brochettes d'agneau au lard

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Carré d'agneau persillé à la moutarde

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

15 notes

Carré d'agneau cuisson basse température au thym, pommes Anna

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

3 notes

Carré d'agneau persillé

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Côtelettes d'agneau, cuisson basse température

Pour : 2 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Curry d'agneau ou de veau

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Épaule d'agneau farcie

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

5 notes

Gigot d'agneau au vin rouge

Pour : 4 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Gigot de 7 heures

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 8 heures

Avis :

78 notes

Gigot d'agneau aux petits légumes

Pour : 2 personnes

Durée : 45 min (+ 1 heures)

Avis :

5 notes

Maffé à la Viande

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Mixed-grill en brochettes

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Navarin de mouton

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Ragoût d'agneau aux petits légumes

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Sauté d'agneau aux petits légumes

Pour : 4 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Souris d'agneau rôties et gratin de macaroni

Pour : 4 personnes

Durée : 2 heures (+ 12 heures pour le gratin)

Avis :

4 notes

Tajine d'agneau

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Tajine d'agneau aux tomates confites

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Difficulté :

Tajine de mouton au curry

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

3 notes

Tourte de Pâques, agneau et pomme de terre

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

4 notes