Le Comptoir du Praliné est créé le 8 septembre 2012 à Saint-Etienne-de-Baïgorry, au cœur du Pays Basque, terre d'une culture culinaire de qualité. Les produits locaux et le savoir faire sont tout d'abord un art de vivre où l'authenticité et goût des bonnes choses règnent. Hélène Deguiraud, jeune ingénieur agroalimentaire de 30 ans, en est la fondatrice. C'est de sa passion pour l'alimentaire et les produits gourmands et gourmets, que naît cette entreprise.
Le Comptoir du Praliné propose aux professionnels tels les chocolatiers, glaciers et pâtissiers une grande variété de pâte de pralinés. Mais il offre également aux particuliers passionnés de pâtisserie une gamme aux contenants plus adaptés.
La fabrication du praliné est entièrement artisanale. Les ingrédients et les secrets sont : des noisettes, du sucre, une cuisson maîtrisée ainsi que la passion et l'amour du goût Vrai ! C'est de cette manière que le Comptoir du Praliné obtient ce savoureux mélange de fruits secs aux qualités nutritionnelles reconnues.
Cette alliance du sucre et du fruit sec grillés et caramélisés est purement magique. Elle donne naissance à une pâte exquise et fondante en bouche, elle donne naissance au praliné. Aux arômes subtils, il est savoureux, fondant mais aussi légèrement craquant... tout pour vous faire craquer !
Le gout est vraiment bien présent dans les préparations que l'on peut faire avec
Je vais tester sur d'autres préparations.
sinon le goût est agréable même si unpeu trop sucré à mon goût