Recette quiche

La quiche fait partie de ces mets emblématiques de la cuisine française. La quiche est une tarte salée originaire de la région de Lorraine. Son nom provient du mot allemand "kuchen", qui signifie gâteau. La quiche se cuit de différentes façons; soit dans un moule à tarte, soit dans un moule à manqué, ou encore sur une plaque avec la pâte à quiche foncée dans un cercle à mousse.
La quiche lorraine est la variante la plus célèbre. La base est constituée d'une pâte brisée ou feuilletée garnie d'un mélange d'oeufs, de crème fraîche et de lardons. Les puristes diront qu'il n'y a pas de fromage dans la quiche lorraine. Au fil du temps, de nombreuses autres variantes ont émergé, incorporant divers ingrédients comme les poireaux, les épinards, les champignons, le saumon, le jambon, les tomates, les fruits de mer... On accompagne la quiche d'une salade fraîchement coupée et ce met se suffit à lui même.