Bain-marie pour chocolat
1 litre

Lacor

Référence : 69317

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

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Description

Pour garder à température vos sauces, chocolats prêts à la pulvérisation, fondants, nappages...
Idéal pour une fondue au chocolat.
Pour cela, positionner la commande en position "Melt", le chocolat commence alors à fondre. Après quelques minutes, vérifier que le chocolat est fondu puis positionnez la commande sur la position "Warm" pour maintenir le chocolat au chaud.
Cuve amovible pour un nettoyage facilité.

Température de chauffe : 40-50°C
Puissance : 50 W
Voltage : 220-240 V / 50-60 Hz
Contenance : 1 litre
Taille : 29 x 22 cm
Hauteur : 12 cm
Diamètre de la cuve : 16 cm
Hauteur de la cuve : 7,5 cm
Poids : 875 g
Marque : Lacor Professionnel

PRIX CHOC :

Praliné amandes/noisettes 50%

Praliné amandes/noisettes 50% - 300 g

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Au service de la cuisine :

La marque Lacor œuvre depuis plus de 60 ans pour l'innovation dans le domaine ménager, avec une offre de produits pour la cuisine en inox de différentes tailles et différentes formes, avec des ustensiles de cuisines, des produits patissiers ou pour les cafétérias. Lacor met un point d'honneur à satisfaire les gourmets et les connaisseurs, et pousse son innovation en ce sens.

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Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

Très satisfaite

Il est vrai qu'il faut surveiller la température car cet appareil n'est pas si précis, MAIS par rapport à un bain marie traditionnel avec eau et casserole c'est tellement mieux.
C'est un très bon appareil pour le prix proposé, très pratique la forme arrondie façon cul-de-poule et la poignée.
Correspond à mon attente, et il est vrai que le terme "bain-marie" met le doute sur le fait de devoir mettre où non de l'eau, donc pas d'eau puisque c'est une résistance.

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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nadine5404 25 janvier 2022 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

le top

après des essais désastreux de bain marie avec casserole , j ai décide d'acheter ce produit et je ne le regrette pas. J'ai pu faire sans problème des dômes au chocolat blanc. Le temps de pause entre chaque coup de pinceau était de 10 mn au froid, le chocolat était toujours liquide et je pouvais remettre une couche sans probleme

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bobealili 11 décembre 2018 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

temperer le chocolat

Je tempère mon chocolat avec une autre machine et je me suis servi du bain marie pour pouvoir couler et travailler le chocolat déjà prêt. J'ai surveillé la température avec une sonde
avantage : léger, propre facile à manipuler
inconvénient : il faut surveiller quand même pour que la température ne monte pas au delà de 37 degré
pratique quand même

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pictavie 29 novembre 2018 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

LE TOP!

J'ai réaliser des florentins, ce petit bijou m'a permis de faire le glaçage du chocolat à la bonne température, sans surveillance.

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CHANTIE 24 septembre 2016 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

trés facile a utiliser

bonjour
Satisfaite ,j'attaque mes poulettes pour pâques,merci chef pour la recette.

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millegoulle 18 mars 2016 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

Facile le chocolat

Envie de faire des chocolats, c'est l'appareil qui simplifie le façonnage. Sans risque de faire brûler le chocolat il est maintenu à une température que l'on doit quand même contrôler avec un thermomètre, mais cela n'est pas sorcier. On peut s'occuper d'autre chose quand le chocolat fond.

5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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loisemathieu 2 février 2016 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

Pratique et d'une bonne contenance

Fonte du chocolat très lente mais qui finalement permet un travail du chocolat bien maîtrisé
et propre.

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domigato 6 janvier 2016 Achat vérifié

Bain-marie pour chocolat - 1 litre - Lacor

Pratique mais bof

La fonte du chocolat se fait lentement donc le chocolat ne brûle pas.
Par contre, il n'y a que 2 réglages possible de la température du bain marie:
- la position WARM se stabilise au alentour de 35-36°
- la position MELT se stabilise autour de 60°
Cela signifie que lors du travail du chocolat (ex: 31° pour le Tanzanie), si plusieurs coulées sont nécessaire dans les moules, on doit faire des aller-retour entre le bain-marie et l'extérieur pour rester le plus possible à la bonne température ...

24 internaute(s) sur 26 ont trouvé ce commentaire utile.

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egrimm99 23 mars 2016 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Questions-Réponses

Bain marie

Je ne me souviens pas s'il faut rajouter de l'eau

mamiemo 16 novembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 21 novembre 2023

Bonjour,
Ce bain-marie pour chocolat s'utilise sans eau. C'est une résistance qui réchauffe la cuve et fait fondre le chocolat.
Cordialement

Dimensions recipient

Bonjour, quelles sont les dimensions de la cuve où on met le chocolat à fondre (diamètre et hauteur svp) et en quelle matière est il ? merci

Vc59pat 9 avril 2023

Réponse par ChefPhilippe 11 avril 2023

Bonjour,
Le diamètre de la cuve est de 16 cm et sa hauteur est de 7,5 cm. Je vais apporter cette précision dans le descriptif de ce produit.
Cordialement

BAIN MARIE OU TEMPEREUR?

peut on descendre la temperature 32°
MERCI

turisini 1 avril 2023

Réponse par ChefPhilippe 3 avril 2023

Bonjour,
Il n'y a pas de graduation sur cet appareil, il est donc difficile de dire à quelle température exactement le chocolat est maintenu. Il faut faire des essais, comme nous dit egrimm99 dans son avis posté le 23 mars 2016 :
"- la position WARM se stabilise au alentour de 35-36°C
- la position MELT se stabilise autour de 60°C"
Cordialement

Pour mousse au chocolat

Bonjour
Je cherche quelque chose pour fondre du chocolat pour une mousse oe une ganache de couverture ou montée. .. je n'aime pas la fonte au micro onde et fatigue devant un bain marie ...
Que le conseillez-vous comme matériel ??
Merci d'avance...

21juin1946 27 mars 2023

Réponse par ChefPhilippe 28 mars 2023

Bonjour,
Si vous ne souhaitez pas faire fondre votre chocolat dans le four à micro-ondes, vous n'avez pas d'autre solution que le bain-marie, qui va moins vite. En sachant que l'utilisation de ce bain-marie ne sera pas plus rapide que le bain-marie "maison" qui consiste à poser un récipient sur une casserole contenant de l'eau frémissante.
Cordialement

Utilisation

Bonjour,
Ce bain-marie peut-il être utilisé pour préparer une crème anglaise ?
Merci par avance pour votre réponse.
Cordialement.

JUGUVI 12 juin 2022

Réponse par ChefPhilippe 13 juin 2022

Bonjour,
Ce bain-marie ne peut pas être utilisé pour la réalisation d'une crème anglaise car sa température de chauffe ne sera pas assez élevée. L'utilisation d'une casserole sur un feu doux avec une cuisson lente, est la meilleure façon de préparer une crème anglaise.
Cordialement

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