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Vernis alimentaire
400 ml

7 notes
Référence : 11846
17,60 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Vernis alimentaire - 400 ml
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Praliné amandes/noisettes 50% - 300 g
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Description

Le spray vernis alimentaire est une laque alimentaire qui permet de donner de la brillance au chocolat, à la pâte à sucre, pâte d'amandes, nougatine, etc.
Il permet également de protéger de l'humidité.
Vaporiser à une distance de 25 à 30 cm.
En cas de bouchage, passer le diffuseur sous l'eau chaude.

Bien lire les instructions au dos du spray avant utilisation.
Aérosol extrêmement inflammable. Récipient sous pression : peut éclater sous l'effet de la chaleur. Tenir hors de portée des enfants.
Tenir à l'écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles, des flammes nues et de toute autre source d'inflammation.
Ne pas exposer à une température supérieure à 50°C.

Produit réservé aux professionnels conformément au règlement 2017/874

  • Volume net : 400 ml
  • Ingrédients: agent d'enrobage, gomme (E904), Alcool éthylique, gaz propulseur.
PRIX CHOC :
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Avis des clients
Vernis alimentaire - 400 ml
VERNIS ALIMENTAIRE
TRES BON PRODUIT.
LIVRAISON RAPIDE.
SUPER
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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LFLOfs 18 décembre 2024 Achat vérifié
Vernis alimentaire - 400 ml
quand l appliquer ?
bonjour et merci pour votre livraison

concernant ce vernis doit on l appliquer sur du sucre chaud ou faut il attendre qu il refroidisse completement ?

merci
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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lolo140169 31 mai 2023 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 1 juin 2023
Bonjour,
Ce vernis alimentaire s'applique sur du sucre refroidi.
Cordialement
Vernis alimentaire - 400 ml
Peut on s'en servir pour faire briller la pate à sucre utilisée pour une pièce montée?merci
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malikascarin 2 avril 2016
Réponse par ChefPhilippe 3 avril 2016
Non, je ne vous le recommande pas.
Il sert plutôt à faire briller des pièces artistiques en chocolat.
Vernis alimentaire - 400 ml
Bonjour.
Est-ce qu'il pourrait protéger de la meringue, du caramel? merci!
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ancel77 6 novembre 2015
Réponse par ChefPhilippe 6 novembre 2015
Oui mais ces meringues et ce caramel est-il destiné à être mangé ?
Ce vernis est plus destiné à protéger les pièces artistiques (qui servent de décors).
Vernis alimentaire - 400 ml
Ce spray peut t-il également être pulvérisé sur des entremets ou mousses sortis du congélateur ?
Merci de votre réponse
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Marinepelletier 1 août 2015
Réponse par ChefPhilippe 3 août 2015
Non, je ne vous le recommande pas.
Il sert plutôt à faire briller des pièces artistiques en chocolat.
Vernis alimentaire - 400 ml
Cuisinier de Proféssion
Excéllent produit pour venir donné de la brillance au chocolat je vous le recommande
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Felixettiti51 12 décembre 2020 Achat vérifié
Vernis alimentaire - 400 ml
très bien
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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vuillermoz.cyril 24 mai 2016
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Chocolat blanchi
Peut -on mettre ceci sur les chocolats blanchis ou alors refaire fondre
Speedygonzales1962 11 décembre 2024
Réponse par ChefPhilippe 12 décembre 2024
Bonjour,
Si vos chocolats ont blanchi c'est parce que le tempérage n'a pas été correctement effectué. Le vernis ne changera rien à cela. Je vous conseille de refaire un tempérage sur de bonnes bases avec un nouveau chocolat, et vous pourrez utiliser ce chocolat qui a blanchi pour la réalisation d'un gâteau, d'une mousse ou d'une ganache par exemple.
Cordialement
compatible isomalt ?
bonjour Chef
ce produit est il compatible avec l'isomalt pour les décorations ?
lolo140169 22 mai 2023
Réponse par ChefPhilippe 23 mai 2023
Bonjour,
Ce vernis est une laque alimentaire qui permet de donner de la brillance au chocolat, à la pâte à sucre, pâte d'amandes, nougatine... Comme il fonctionne sur ces différents supports, il devrait être compatible avec l'isomalt pour les décorations.
Cordialement