Préparation pour muffins aux pépites de chocolat

de Chef Philippe

624 g

Meilleur du Chef

Cette préparation pour muffins aux pépites de chocolat vous permet de réaliser, à la maison la fameuse recette de Chef Philippe.

Cette recette de Chef Philippe est un classique gourmand pour les palais aguerris. Il vous permettra d'obtenir un muffin mœlleux comme chez le pâtissier.
Élaborée dans nos ateliers au Pays Basque, cette préparation pour muffins est composée de produits sains et de qualité.
Gourmand, ce muffin sera parfait pour accompagner un petit-déjeuner ou un goûter.

La recette :
1. Faire chauffer à feu doux le beurre et le lait jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Laisser refroidir.
2. Verser tous les ingrédients du sachet 1 dans un récipient. Ajouter le mélange lait + beurre refroidi et les œufs entiers. Mélanger avec une spatule (pas de batteur ici) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte. Ne pas mélanger plus que nécessaire.
3. Verser la pâte dans une poche à douille. Couper le bout de la poche avec une paire de ciseaux pour obtenir une ouverture large (3 cm environ) et garnir les empreintes du moule à muffins de cette pâte en les remplissant aux trois-quarts.
5. Cuire à four préchauffé à 180°C (chaleur tournante), à mi-hauteur, pendant 20 mn.
6. Au terme de la cuisson sortir du four et laisser refroidir.

Matériels indispensables :

• une poche pâtissière
• un moule à muffins

• A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
• Ingrédients : farine de blé T55 (France), pépites de chocolat noir (France), sucre en poudre (France), levure chimique (France), sucre vanillé (France), sel fin (UE).
• Allergènes : Gluten, traces éventuelles de fruits à coque.
• Ingrédients nécessaires : 75 g d'œufs entiers, 180 g de lait entier, 112 g de beurre doux
• Poids net : 624 g
• Pour 9 gros muffins individuels