Diététique, régimes

Exploration des alternatives végétariennes en cuisine

Bonjour à tous,

Je me demande si certains d'entre vous ont déjà expérimenté des alternatives végétariennes pour des plats traditionnellement à base de viande. Par exemple, comment remplacer le poulet ou le bœuf dans des recettes classiques tout en conservant une texture et une saveur satisfaisantes ? J'ai entendu parler de l'utilisation de protéines végétales texturées et de seitan, mais je n'ai jamais essayé moi-même. Quels sont vos retours d'expérience et vos astuces pour réussir ces substitutions ?