Recettes de desserts

Anisbredala : petits fours à l'anis

Merci beaucoup

maisj'ai toujours adoré ces petits fours !

je tenterais les vôtres ! surtout que j'ai maintenant une petite fille de 1 an (1er noel !) qui se précise être une bonne gourmande !

Joyeux Noel et Bonnes Fêtes

Paulina

Bonsoir, Je viens de faire les petits fours à l'anis, j'ai utilisé mon TM31, mais au lieu d'attendre 24 H, je les ai mis au froid une une au frigo comme pour ma recette des petits gâteaux à la vanille et ils sont extras, mon mari les trouve très à son goût.
En recherchant la recette des cannes de St Nicolas, je viens de voir que votre recette figure ddans le magazine"Vivre au féminin" eux ne mettent que 250g de farine et séchage 4 H.
Revenons aux cannes :
375 g de farine
250g de beurre mou
150 g de sucre glace
120 g de lait temp ambiante
1 c à soupe de vanille liquide et les graines d'une 1/2 gousse


Dans mon Tm j'ai mis sucre et beurre j'ai mixé 1min30 à 37° afin de faire ramollir mon beurre.
J'ai ajouté le lait et la vanille liquide, j'ai brassé vitesse 3 quelques secondes pour avoir un mélange homogène.
J'ai ajouté enfin ma farine et les graines de vanille, et j'ai travaillé pour avoir une beau mélange.

J'ai mis ma pâte dans la poche à douille( douille cannelée), on réalise un petit gâteau en forme de point d'interrogation, on laisse sécher à température ambiante 30min afin de garder le relief à la cuisson. Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15 à 20min, avec mon four 15 min ont suffi.
Petits gâteaux qui se gardent dans une boîte en fer ou tup.
Encore merci pour votre recette car même ma revue ne m'avait pas incitée à la réaliser, c'est vous qui m'avait donné envie de la faire. bonnes fêtes de fin d'année. motus44

erreur TM 31

je ne connais pas le 21 !!

ces petits fours Alsaciens à l'anis, sont vraiment typiques ! et délicieux ! ma grand mère Alsacienne nous en faisait à chaque Noel !

Je les ai fait au TM 21.

bonsoir j'ai fait sensiblement la même recette mais avecde la vanille à la place de l'anis, je leur ai donné la forme d'un escargot. j'imprime et je teste sûrement demain. merci motus44

Voilà, ne retrouvant plus la recette donnée l'an dernier



- 3 oeufs
250 g de sucre
1 c à s d'anis en grains
300 g de farine

battre ensemble les oeufs et le sucre pendnt 30 mn
jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse

ajouter ensuite les graines d'anis et la farine

bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte

ensuite, remplir la poche à douille

déposer des petits tas

faire sécher les gpâteau pendant 24 h

enfourner à 170° sur la grille du bas

a mi-cuisson environ 8 mn placer la tôle sur la grille du centre

terminer la cuisson en srveillant

dès que le socle est doré les petits fours sont cuits

le chapeau soufflé doit rester blanc !

Ils cuisent ! ils sont très jolis, bien levés ! ils ont fait le pied !!!

recette du livre : "Petits Biscuits pour toutes les fêtes" Tradition Alsacienne