Recettes de desserts

Macaron

(suite!)
..dans un four ventilé ou menager;... faut adapter la technique!!
jp

dans un four pro et à sole, on tire le houra, on entr'ouvre la porte..
160°/180°C de cuisson, sur
plaque doublée pour eviter trop de cuisson au "cul"...
.. mais le resultat est moins bien..

Bonjour,
Et comment faire pour enlever la vapeur du four je laisse la porte entre ouvert un moment
et faud les cuire a combien de degres 150°c c'est sassez pendant 15 min environ
et pour les garder le moelleux jai lu qu'il faud mettre 5 plaques au four pour pas qu'il seche trop.
Merci de vous infos
Cyrillou

peut etre trop de vapeur dans le four.. c'est comme la patachou, faut zero vapeur
jp

Bonjour,
je viens de faire des macarons il m'a lair jolie sauf un petit soucis pourquoi quelque un on eu une fisure.
d'ou viens t'elle
est ce que le four été trop chaud
Merci d'avance
Cyrillou