Trucs et Astuces

conservation pate a pizza

Bonjour,
Je me pose exactement les mêmes questions en ce moment, est-ce que vous avez eu les réponses à vos questions?

Merci par avance.

Je me procure des boules de pâtes a pizza chez un fournisseur.
Si je place les boules de pâtes fraîches en emballage sous vide, que je les congèle par la suite , est ce que les pâtes vont commencer a gonfler dans l'emballage sous vide si je les laisse dégeler dans le frigo.
Est-ce que sous vide, cela va empêcher que la pâte gonfle.
Est-ce que la congélation va affecter les levures dans la pâte.

Merci