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Chocolat lait Orizaba
39% cacao
500 g
Valrhona

1 note
Référence : 6640rec
21,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Chocolat lait Orizaba - 39% cacao - 500 g - Valrhona
Chocolat lait Orizaba - 39% cacao - 500 g - Valrhona
Chocolat lait Orizaba - 39% cacao - 500 g - Valrhona
Poids :
500 g DDM longue
3 kg
En stock
Livraison le 17 décembre 2025 gratuite à partir de 89 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal, Alma) avant 12:30 (heure française).
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PRIX CHOC :
Spatule silicone (R 260°C)
Déglon
Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm
8,90 €6,90 €
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Description
Fabriqué en France

Le chocolat lait Orizaba est l'alliance de deux Grands Crus Valrhona : Brésil et Madagascar.
Deux profils aromatiques qui se complètent pour un résultat surprenant avec un goût prononcé de lait typé fermier et un fondant exceptionnel.
Une couverture très gourmande parfaitement adaptée à l'enrobage et au moulage.

Applications :
Le chocolat lait Orizaba peut aussi être utilisé pour d'autres préparations : tablettes, mousses, ganaches, crémeux, glaces et sorbets.
Accords parfaits avec pamplemousse, citron vert, orange, ananas, cardamome, badiane, vanille, huile d'olive
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

Vous remarquerez peut-être un léger défaut d'impression sur nos jolis sachets.
Dans une démarche éco-responsable, nous avons choisi de les utiliser plutôt que de les gaspiller.
Rassurez-vous, toutes les informations sur la composition et les valeurs nutritionnelles sont parfaitement exactes.

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, fèves de cacao, beurre concentré, lécithine de soja
  • Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
  • Origine : France
  • Poids net : 500 g
PRIX CHOC :
Spatule silicone (R 260°C)
Déglon
Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm
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Valeurs nutritionnelles

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2407 kj / 578 kCal
Matières grasses : 38,9 g
Dont acides gras saturés : 23,53 g
Glucides : 47,3 g
Dont sucre : 46,53 g
Fibres : 2,72 g
Protéines : 8,33 g
Sel : 0,25 g
Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja
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Chocolat lait Orizaba - 39% cacao - 500 g - Valrhona
Un régal pour petits et grands
Pour changer du Jivara je voulais tester ce grands crus Orizaba. Je remercie déjà meilleur du chef pour proposer le format 500g qui permet à des non professionnels comme nous de tester différentes variantes pour se forger une idée de nos préférences. Bingo! Après avoir fait mes moulages j'en ai donné un à ma fille de 8 ans pour déguster et pour elle c'est le meilleur. La texture en bouche (fondant) est irrésistible, le goût est peut-être moins gourmand que celui du Jivara mais il y a plus de caractère. Bref on adore et donc je recommande. Ce sera 3kg à la prochaine commande ;)
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hugo70v 12 décembre 2025 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 12 décembre 2025
Merci pour votre retour.
En effet nous proposons les chocolats en plus petits conditionnements pour ceux qui n'ont pas besoin d'1 kg. J'attire tant que j'y suis votre attention sur un détail important car cette question est vraiment posée régulièrement...
Les chocolats vendus dans les sachets bleus sont-ils réellement du Valrhona ? (ou autres marques)
Les sachets bleus dans lesquels nous reconditionnons les produits (chocolats dans ce cas) correspondent aux packagings créés et utilisées par Meilleur du Chef. La mention "Meilleur du Chef" est donc indiquée sur l'étiquette et les produits se trouvant à l'intérieur sont évidemment les produits originaux de la marque en question. Je prend l'exemple des chocolats, le chocolat Orizaba puisqu'on parle de celui-ci, il s'agit bien du chocolat de la maison Valrhona, il est d'ailleurs reconnaissable par la forme de sa fève qui est bien caractéristique. Je précise aussi qu'il y a des chocolats chez Valrhona qui sont vendus sous forme de gros palets, comme le chocolat blanc Opalys, donc qui n'a pas la forme d'une fève, mais qui est bien un chocolat Valrhona. La raison en est que le chocolat ne sort pas de la même usine.
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